大寒老广州人爱吃糯米饭 超市销量增五成

　　大寒老广有吃糯米饭的习俗。南方日报记者 高笑 实习生 张译丹 摄

　　昨日是传统节气中的“大寒”，这标志着一年24节气中最冷的一天。在小寒大寒，老广讲究要吃“暖笠笠”（意为热乎）糯米饭应节，以取滋补驱寒之功效。

　　昨日，记者走访发现，无论时代如何变迁，仍有不少广州人保留了吃糯米饭的传统。在老广相对集中的荔湾、海珠区，吃糯米饭的传统带旺了区域内超市的糯米销售，部分门店糯米销量涨幅达到50%以上。

　　老街坊忠于传统习俗

　　古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

　　记者询问荔湾区康王路一带的百佳超市工作人员，她表示，大寒当天和前一日，糯米的销量就有50%左右的增长，与往年几乎持平。“附近住的都是老街坊，他们也有可能去临近的肉菜市场购买糯米。”

　　记者随后还走访了海珠区家乐福万国店，店长李文凯告诉记者，虽然昨日是大寒节气，但超市没有对此做特殊宣传，糯米的价格还是8.9元/斤，没有变化。“但平时糯米销量约5斤，大寒当天销售激增至20公斤。”

　　李文凯说，万国店没有做批发，这20公斤的销量扎扎实实都是附近的居民购买的。“老街坊嘛，对广州的传统习俗有很深的感情。”

　　记者事后询问沃尔玛及好又多门店大寒节气货品销售情况，工作人员表示，年货商品销售行情逐渐看涨，像糯米做的汤圆和年糕销量持续稳步增长。而大寒日前来沃尔玛及好又多门店选购糯米制品的顾客也比平日稍微多了一些。

　　为了迎合市民口味需求，沃尔玛及好又多门店还推出不仅有像广州酒家这样老字号的年糕及腊味食品，还有一些健康新派口味年糕，像红枣、五谷、椰汁等，受到街坊们的欢迎。

　　新广州人对糯米饭“不感冒”

　　与海珠、荔湾等老广聚集的老城区相比，天河、越秀等部分区域新广州人集中的区域，糯米饭风潮则明显感觉弱许多。

　　记者来到华润万家五羊新城店询问发现，糯米销量并无显著增加。散装糯米价格为6元/斤，相比下在售的袋装糯米价格稍高，均属“泰国糯米”，8至9元/斤。

　　记者观察到，两类糯米依旧货存充足，货架前都是“门前冷落”的景象，鲜有人问津。商场销售人员表示，今日并没有出现糯米购买量激增的情况。

　　“我们没有吃糯米饭的习惯，不知道过大寒的规矩。”超市内一位来自河南的阿姨表示，今晚家里不会特意煮糯米饭。

　　另外，记者还走访了华润万家花城广场店同样发现，该店糯米销量未见波动。

　　“怀念小时候那满街糯米香”

　　■过来人说

　　“小时候，每到小寒大寒，一早醒来满街都是糯米饭的香味，想一想口水流不停！”昨日，记者在康王路百佳超市看到前来购买糯米的黄阿姨，62岁的她回忆起童年时的糯米饭一脸笑意。

　　她告诉记者，其实糯米饭应该是早上吃，只是现在只有晚餐才能“凑齐一家人”，才逐渐改为晚上吃糯米饭。小寒、大寒吃糯米饭已经是全家人的传统，她昨天还特别叮嘱女儿记得晚上回家吃饭。

　　糯米饭不仅能引起老一辈广州人的共鸣，80后广州女孩万芳也有属于自己的糯米饭回忆。“小时候，一到冬天就盼着小寒、大寒，可以吃到外婆做的糯米饭。”万芳说，外婆做的糯米饭香喷喷，除了腊肠腊肉大头菜等传统的材料外，土鱿鱼、香菇、虾等食材样样齐全，有时还放些瑶柱，相当“高端大气上档次”。

　　万芳告诉记者，平日吃糯米饭会觉得容易撑，而且也怕吃胖。但小寒、大寒可以名正言顺大饱口福。“外婆已经去世了，无论其他长辈怎么做，都没有办法再做出外婆做的味道。”

　　现在万芳已经是一个5岁孩子的妈妈，她说，随着时代的推移，下一辈广州人或许会逐渐忘记小寒、大寒吃糯米饭的传统，但她和丈夫会一直把这个传统延续下去。在她看来，糯米饭寄托了她对外婆的思念，也蕴含了她对广州传统的尊重。 （记者/张西陆 实习生/冯源）