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分享到QQ空间原标题：寒食节护国寺小吃糖耳朵热销
寒食节为清明节前一日，这个时节，不少京城百姓都按着民俗前来购买护国寺小吃的“寒食十三绝”。今年推出的“寒食十三绝”中所有小吃准备量超过了4万个，在这13种小吃里，糖耳朵就占到了1.3万个。
据介绍，“寒食十三绝”包括驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、姜汁排叉、糖耳朵、糖火烧、焦圈、萨其马、开口笑、硬面饽饽、馓子麻花、螺丝转和芝麻烧饼这13种老北京小吃。其中糖耳朵最为热销。护国寺小吃连锁店总部负责人表示，春季养生注重“增甘”，吃甜食有利于养血脉、健脾胃，再加上传统文化的影响，所以糖耳朵最受欢迎。
除“寒食十三绝”外，不少京城老字号在寒食和清明节期间推出了春季“踏青菜”。例如，鸿宾楼推出了话梅萝卜、捞汁双脆等；三里河同和居添上了鱼腥草、马兰头、曲麻菜等野味；曲园酒楼推出了清炒春笋、清炒茭白等清淡春菜；烤肉宛推出了蒜香一品菇、香炒鳕鱼丁等春季鲜味；砂锅居推出了远海养殖生态黄鱼的春鲜口味；又一顺也在外卖窗口推出了万年青菜团子。（记者 楚超）
(责编：赵雅楠、彭亮)
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