青少年健脑需七种营养素 一天可吃半个蛋黄

　　家庭医生在线的专家说，年轻人需要补脑、健脑，最好的途径就是通过调整饮食可迅速改善大脑的疲劳状态。所谓健脑食物，不是指某一种食品，也不是指某一种营养成分，而是指一种平衡的营养状态。有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增强大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。

　　脂肪

　　是脑细胞所必须的营养物质，在脑的成分中，50%～60%是由脂肪组成，脑需要的必需脂肪中，主要有亚油酸、亚麻酸，也就是不饱和脂肪酸是构成脑的最主要的营养素。

　　最好的脂肪健脑食物是：鱼类及水产品，在自然条件下饲养的动物及产品。各种坚果及植物油、橄榄油都是很好的补脑食物等。

　　蛋白质

　　蛋白质是脑细胞的主要成分之一，在脑的成分中，30%～35%是由蛋白质组成，脑中蛋白质的功能是控制脑神经细胞的兴奋与抑制，主宰脑的智能活动，帮助记忆与思考。在语言、运动、神经传导等方面也起主要作用。

　　最好的蛋白质健脑食物是：非养殖的鱼、虾、贝类，在自然条件下饲养的动物，各种豆及其制品，各种坚果等食物。

　　糖

　　又称碳水化合物，是热量的能源，也是脑活动的能源，是脑活动的燃料，人从食物中摄取的糖分，进入体内先分解成葡萄糖、果糖、半乳糖，被身体吸收，葡萄糖由血液输送到身体各部位，成为活动时所需要的能源，脑是消耗量最多的器官，也就是消耗葡萄糖最多的器官，脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的20%。

　　糖的最好来源是以没被严重污染的土壤、水源、空气而施有机肥料种植的，又没经过精加工的糙米、胚芽米及国家规定的八五面、九二米、小米、黄米、糯米、玉米、高梁、大麦、小麦、荞麦、燕麦、锋蜜、山薯、红糖等。每人每天食入的粮食中糖的分量已经足够了，如过多的补充糖分，会使脑进入过度疲劳状态，影响脑的功能。在某种意义上说，应限制糖分的食入。