牛肉
盡管豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。但豬肉與牛肉共同煮食的菜譜也常見,比如香鬆牛肉餅,就是牛肉餡與豬肉餡一起。
從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
(責任編輯:曾璇、趙雅楠)
牛肉
盡管豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。但豬肉與牛肉共同煮食的菜譜也常見,比如香鬆牛肉餅,就是牛肉餡與豬肉餡一起。
從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
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