“蛋白質最好消化排行榜”:
第一名:帶殼水煮蛋。有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
第三名:炒雞蛋。蛋白質消化率為97%。
第四名:蒸雞蛋。蛋白質消化率92.5%。
第五名:生雞蛋。蛋白質消化率僅為30%—50%。
(責編:李彥增、姜方)
“蛋白質最好消化排行榜”:
第一名:帶殼水煮蛋。有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
第三名:炒雞蛋。蛋白質消化率為97%。
第四名:蒸雞蛋。蛋白質消化率92.5%。
第五名:生雞蛋。蛋白質消化率僅為30%—50%。
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