什麼是冰棍?
我們可以將冰棍稱為“水冰”,它的成分以水、糖類和果汁為主,同時添加適量的穩定劑、色素與香精香料。冰棍中的添加劑分為天然與合成兩種,一般包裝的配料表上會有說明。其中,天然色素對人體很有好處。比如蒙牛“綠色心情”中使用的姜黃,能夠幫助祛除人體自由基。而天然β胡蘿卜素也能起到很好的抗氧化作用。
穩定劑的添加,實際上能使冰棍的形態更穩定,由此保証良好的口感。它們大多無副作用。
例如海藻酸鈉,不僅可抑制人體內的鍶、鎘、鉛等毒素聚集並將其排出體外,其本身更是天然的纖維素,令我們有飽腹之感,兼有養生、減肥的功效,被稱為“奇妙的食品添加劑”。
(責編:曾璇、姜方)