原標題:食物相克致死?專家盤點8個飲食相克謠言
菠菜豆腐不同吃、豆漿+雞蛋降低營養…身邊總是流傳著各種各樣的食物相克傳言,有的家庭主婦甚至必備一張“食物相克表”才敢下廚煮菜。究竟這些傳言是真是假?我們吃進去的食品真的潛伏這麼大的危機?
1、菠菜+豆腐影響鈣吸收?
“小蔥拌豆腐”、“菠菜豆腐湯”是家常菜式,但在一些養生欄目裡常聽到,不建議把小蔥、菠菜與豆腐放一起,因為小蔥和菠菜中的草酸,易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。
專家解析
說影響人體對鈣的吸收沒錯,但這並不是壞事。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃,那吃下去的草酸就會和身體中存在的鈣離子,如尿裡的鈣離子相結合,反而更容易形成結石。
因此,最好的方法就是:把菠菜用沸水焯一下,可去除菠菜中的草酸。
(責編:曾璇、宋立功)