养生：大豆异黄酮可抗衰老

　　随着年龄的增长，机体抗氧化功能下降，清除自由基能力减退，自由基的大量聚集导致了皮肤的衰老。同时，一些外界环境因素如日光紫外线照射、吸烟、长时间使用电脑所带来的辐射等等，也是加速皮肤衰老的重要因素。

　　机体对抗自由基损伤的抗氧化系统包括小分子的抗氧化剂如维生素C、维生素E、胡萝卜素等，以及大分子的抗氧化酶如过氧化物酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽还原酶等。但抗氧化剂或抗氧化酶性质不稳定易被氧化而失去活性，从而降低了其生物价值。大豆异黄酮具有较强的抗氧化作用，且性质稳定，不仅能够清除机体自由基，而且还能提高机体抗氧化酶的活力。

　　皮肤是雌激素发挥作用的组织之一，雌激素通过与皮肤细胞上的雌激素受体结合发挥生物学效应，它具有促进胶原和透明质酸合成的作用，使皮肤细腻、洁白、富有弹性和光泽。女性30岁后，雌激素分泌器官卵巢的功能开始减退，皮肤会出现皱纹、弹性下降等衰老表现，特别是进入更年期后皮肤衰老速度加快，皱纹迅速生长，皮肤也很快失去弹性，不再光滑，这在很大程度上与更年期后体内雌激素水平显著降低有关。

　　然而，雌激素不能随意胡乱补充。因为过量的雌激素会增加乳腺癌和子宫内膜癌的患病风险。然而，大豆异黄酮的分子结构与人体雌激素相似，具有雌激素的活性。因此，大豆异黄酮可通过抗氧化和雌激素样作用发挥抗皮肤衰老的功能。膳食中大豆异黄酮主要来自大豆及大豆制品，如豆腐、大豆、豆芽、豆浆等。（记者 王怡）