冬季养生：红薯正当时 如何挑选储存红薯？（图）

在街头，经常能看到捧着热乎乎烤红薯的人。红薯碳水化合物含量高，但不含脂肪。此外，其还富含膳食纤维、生物类黄酮、维生素A、维生素Bt、维生素C、胡萝卜素、钾等营养物质。而眼下正值冬季，正是红薯大量上市的时候。面对市场上各种各样的红薯，很多市民不知怎样挑选。有时候挑不好就会买回一些烂红薯。今天小编就告诉大家怎么挑选好红薯。

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如何挑选好的红薯？

1. 形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、表面光滑、干净、坚硬发亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。

3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。

5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

6、不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。

7、外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜；红皮的甜糯。

8、选择容易保存的红薯。表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。

另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。