职业厨师揭秘厨房黑幕 饭店地沟油回收是必须的

人民网北京3月14日电 （李彦增） 近日，一条标题为《惊悚！不止地沟油 匿名厨师偷拍厨房内幕“以后少在外面吃饭”》的微博火了。作为该条微博的原作者知名厨师、美食达人张仲智@假装是厨神是一名职业厨师，目前就职于广州某美食店行政总厨。他说，“我们也知道不是所有的饭店都使用这些‘手段’，但是在我们自己很难分辨自己吃的到底是什么原料的时候，我们还是多多磨练自己的厨艺，尽量少在外面吃饭吧！”14日，张仲智就他眼中的食品安全与网友在线交流。

网友泪洒螺蛳粉：您能根据自己的经验尝出这些经过“加工”的食物吗？

张仲智表示，病从口入，吃味精会变胖，吃多了垃圾食物会引发关节炎，还有些食物会造成过敏，如茄子、蕃茄、马铃薯等。另外，头痛、偏头痛、鼻炎、消化不良、关节炎、气喘、皮肤病、过动症、忧郁症等，也很有可能是对食物以及人工添加物过敏所致。

网友枫笛：饭店里有哪些“潜规则”啊，求给透露一下

张仲智称，地沟油回收是必须的，擦碟的手巾与擦台手巾不分开用，炒锅用扫把洗，炸篱捞下水道，漂白水洗碟……

网友云端之下：有木有想过这个微博会被被各大媒体转发呢？

张仲智：真心没想到此博会被几十家媒体转发，但是我相信以我在浪浪影响力它肯定会上热门，也许是我职业原因发此博才这么受关注吧！