原标题:每天喝多少酸奶合适? 喝酸奶的14个健康常识
14.放冰箱后,酸奶表面出现淡黄色的水,还能喝吗?
答:这些淡黄色的水是“乳清”,制作奶酪时,占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块,而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。
制作酸奶时如果不加增稠剂,放一段时间后,也会析出一些乳清,这样的酸奶可放心喝,乳清蛋白粉产品等食品中所添加的乳清蛋白,就是从这种液体当中提取的。
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(责编:(实习生 靳帅虎)、赵雅楠)