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分享到QQ空间原标题：花青素是天然"抗衰剂"! 9种食物吃出好气色
茄子 降低胆固醇
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素，还可降低血压和胆固醇。
TIPS：
茄子性寒，夏季吃有助于清热解毒。长茄子和圆茄子所含营养物质相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面积比率更大的长茄子花青素含量更高。
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(责编：曾璇、聂丛笑)
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