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《恋上美食恋上你》第27节:美食拉近你与我

萧梨

2014年06月10日08:34    来源:人民网-食品频道    手机看新闻

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《恋上美食恋上你》第26节:原来你也在这里

《恋上美食恋上你》第25节:麻辣兔头引发一场分手

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苏莞尔突如其来的一声“对不起”让张一鸣愣住了。他忙问:“为什么要说对不起?”

“上次地铁上我把你当成色狼的事情……我一直都没跟你道歉,对不起。”苏莞尔解释道。

张一鸣嘴角扬起一个好看的弧度,他道:“那件事?我早忘了。更何况,我们这也算是不打不相识嘛。”

苏莞尔听到他这样说,扑哧一声乐出来。

正说着,他们点的汽锅鸡和杜鹃花炒鸡蛋已经率先上了桌。

只见在不大的、光洁如镜的紫铜色陶土小汽锅内,是切成一块块的带骨鸡肉,仅靠将汽锅的盖子盖上后的水蒸气蒸熟,除此之外再无任何烹调方法,鸡肉看上去嫩滑至极;除此之外还有一些冬虫夏草点缀其间,整个汽锅内的汤水极其清濯,没有半分油腻。凑近闻一闻,只闻得到鸡肉经过烹煮之后的原香和淡淡的若有似无的中草药香气,那种鲜美格外纯净。

苏莞尔夹起一块鸡肉放入口中,她只用舌头轻抿,鸡肉和骨头就轻松分离开来,鸡肉紧致而饱满,不死不柴,很有弹性,再带着汤水的清香,有着一种淡淡的回甘之味。“这种味道是很纯粹的美味,就像乍破清水的芙蓉,‘天然去雕饰’。”苏莞尔道。

张一鸣呷了一口汤,笑着说:“不错,这汽锅鸡除了用鲜字来形容,其他的形容词都显得很多余。”说罢他又敲了敲装鸡肉的汽锅,汽锅发出悦耳清澄的叮叮声,他道:“这锅也是好锅,应该是最有名的建水汽锅,那里的汽锅有着两千多年的历史,设计精妙讲究,水蒸气的喷出量控制得恰到好处,是以能够将鸡肉蒸熟的同时很好地保证鸡肉的口感。再说整个汽锅,确实是色如紫铜,声如罄鸣,光滑如镜。”

“再尝尝这个杜鹃花炒蛋。”苏莞尔指着另外一道菜对张一鸣道。这道杜鹃花炒蛋,蛋色金黄明艳,晒干的杜鹃花干颜色微微泛白,再加上碧绿欲滴的葱叶和雪白如玉的葱白以及一些胡萝卜丝,看上去五颜六色,极为勾人食欲。而那鸡蛋的喷香夹杂着杜鹃花轻柔曼妙的香气,更是让人觉得心驰荡漾,有些微醺。

“杜鹃花本身有微毒,是以不能大量使用,但就是这一点点,也足够提味了。云南向来被誉为植物王国,据说光是这杜鹃花就有一百多个品种,这花宴是云南菜中必不可少的一部分。”张一鸣说着,就尝了尝这道“很女人”的菜,鸡蛋香气四溢,吃上去很是松软,没有一丝腥气;而杜鹃花有些像木耳或者黄花菜的口感,微酸微甜,不像玫瑰花那样滋味浓烈,倒是别有一番清新。

“你点的菜还挺像你的。”不由地,放松了神经的张一鸣居然鬼使神差地溜出这么一句话。说完后他就后悔了,赶忙捂住了口。

“哦?你倒是说说,怎么像我了?”苏莞尔耳朵尖,她揪住这问题不放,好笑地看着张一鸣。

“呃……你看,有些女人像玫瑰花,热情奔放;有些女人像荷花,淡雅悠远;有些女人像丁香,忧郁清丽;你…….你就像这杜鹃,初见之时风风火火,性格泼辣,以为是‘风翻火焰欲烧人’;相处之后才知道也有安安静静,性格婉约的时候,可谓是‘冷艳冰姿娇旖旎’,很是特别。”张一鸣本来是硬着头皮挖空心思地去解释,但没想到解释到最后就变成了发自肺腑,越说越自然。

“张先生如此流利地拽这么多诗文,怎么听着像投其所好,莫非是想泡我?”苏莞尔突然冷下脸来。

“没有,不是这样的……”张一鸣彻底慌了,赶忙解释道,可是却愈发笨嘴拙舌起来。

“哈哈,开玩笑啦,不要这么紧张嘛。”苏莞尔大笑道,一副捉弄人成功后的调皮样子。

这时,香茅草烤鱼、小锅米线和破酥包子也端了上来。

苏莞尔望着那烤的干香四溢的烤鱼,外皮酥脆金黄,不由食指大动,她拨开鱼腹部,霎时间更浓烈的香气扑面而来,那是混合了鲜美的罗非鱼肉、多种当地的调料、香茅草的清香以及肉香的完美味道,一时间,香、酥、鲜的味道萦绕在周围的空气中,直叫人欲罢不能。

她尝了一口,眉开眼笑:“这菜,真是有云南少数民族的气息,味道用婀娜来形容都不过分!”

张一鸣说:“是的,这道菜是傣族的特色菜,是傣族人款待贵宾的时候必不可少的!”

“你尝尝这小锅米线吧?”张一鸣说着,用一个小碗拨出一部分米线,端到苏莞尔面前。那雪白细滑的米线上覆盖着一层切的极细碎的肉末、韭菜以及豌豆尖,汤汁微微泛红。

“好吃!”苏莞尔吸溜了一根米线,赞叹道:“很多北方人不喜欢吃米线,说米线没有面条香,但是这个真的很香呀!”

“这种米线是酸浆米线,是大米经过发酵以后做出来的,要比普通的米线更加入味。”张一鸣微笑着看她,他发现她的一个特点——当她吃到一样很美味的东西时,眼睛会不自觉地微微睁大,略微露出一个有点惊奇的表情,别看她平常样子是个很正常的成年人,但一道美食却能让她像个天真的孩子。很像……很像她啊!

张一鸣一边胡思乱想着,一边随意地夹起一个破酥包子,只咬了一口,他就惊了——一直以为包子只是发面的而已,可是云南的这个包子外皮居然是酥皮的!他手中筷子不自觉地微一使劲,包子竟散身破碎,丰富的馅料就掉到了盘中,难怪叫“破酥包子”!

张一鸣欣喜地像发现了新大陆一般,他抬眼望望苏莞尔,她正笑吟吟地望着他,也不说话。张一鸣连忙看向盘中——这包子出笼后饱满洁白,外皮可见回旋的纹路,收口处微微张开,隐约可见内部的馅儿心。每个包子底下都垫有一张避免粘笼的白纸,看上去很是贴心精致。

张一鸣赶忙又咬了一口包子,皮坯酥软醇香,入口只觉得有绵绵融化之感。甜馅的包子,里面能尝到上好云腿的鲜咸,白糖及蜂蜜的甜而不腻。整个包子的口感甜不压咸,先甜后咸,相得益彰。

“怎么样,不是只有你才懂得吃吧?”苏莞尔得意地看着他,秀气的眉毛挑了挑,像极了QQ上那个坏笑的表情。

不管他和她初初开始的是如何啼笑皆非,但此时此刻,美食悄无声息、轻而易举地拉近了他们的距离。(连载进行中)

(责编:曾璇、聂丛笑)


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