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《恋上美食恋上你》第57节:下厨考验男人的真爱 

萧梨

2014年07月16日08:06    来源:人民网-食品频道    手机看新闻

图片源自网络

《恋上美食恋上你》第56节:花雕鲥鱼引出的小阴谋

《恋上美食恋上你》第55节:漫长难捱的旅程

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自打经历过上海医院那次“乌龙认尸”事件之后,张一鸣和苏莞尔的感情也终于水到渠成,从沪返京的航班上,就此多了一对亲密的影子。

转眼到了苏莞尔生日。

“莞尔,说吧,今天想吃什么?中式的还是西式的?东洋的还是西洋的?”张一鸣和苏莞尔逛着街,他搂过苏莞尔的肩膀,亲昵问道。

苏莞尔眼波流转,看得张一鸣心旌荡漾,她想了想,睥睨着张一鸣:“我认识你这么久,除了上次那寂寞的意大利面条还没吃过你做的饭,不如让我尝尝你的正经手艺?”

“嗯?”张一鸣没料到苏莞尔的要求这么简单,不由一愣。以往叶玲珑过生日的时候,他的心脏、体魄和荷包都是处于流血牺牲的状态。

“怎么?人家可都说了啊,男人若真爱一个女人,就会为她下厨……”苏莞尔考验。

“没问题,走,超市的干活!”一听这话,不等莞尔说完,张一鸣爽利地答应了。

张一鸣家的厨房里,北极虾、牛肉片、鸡胸肉、芦笋、土豆,诸多调料摆满了一灶台。

“今天让你看看什么叫‘快手厨王’。”张一鸣洋洋自得地打开水龙头清洗土豆、芦笋等一众食材。

“快手厨王?你自己封的?”苏莞尔含笑望着张一鸣,同时坐上一锅水,只等水开就准备放入牛肉片鸡胸肉等焯水。

“自己封的哪有权威性!我当年在大学的时候,学生会组织了个快手厨王的竞赛,我,不,朕就当选了厨王。一会儿的那两道老北京烤肉和豆豉青椒鸡片就是参赛作品。”张一鸣将清洗食材捞上来放在案板上,把土豆从当中一分为二,同时在灶火上置了一口蒸锅,上汽后将土豆放了进去,又道:“我今天给你做的,全是我的看家菜——喏,这土豆要先上锅蒸熟,再把中间的土豆挖出来剁成土豆泥,之后混上火腿碎、法香碎、香葱碎、酸奶和黑胡椒粒,搅拌均匀,然后重新放入土豆碗中,将意大利的硬奶酪切丝与黄油一起铺在上面,放入烤箱,220°烤制10分钟即可。”

张一鸣说完,看见苏莞尔不知何时已经放下了打下手的工作,而是找了个漂亮的笔记本,哗哗哗一阵猛记。

“你这是干嘛?”看着像个大学生一样清纯的苏莞尔,张一鸣笑。

“把它记下来,以后想吃了我就可以做了。”苏莞尔顾不上抬头。

“还用记下来?以后想吃了就到我家来啊,我来给你做,做完以后我们还可以干点别的事情,你说是不是?”张一鸣看着苏莞尔认真的模样,不由凑过来抱住她,手也开始不老实。

“水——水扑了!”苏莞尔嘻嘻一笑,反应极快,一下子闪开他道。同时又急着准备把北极虾放入水中去焯水。

“等等!”张一鸣一把拦下她,拿过她手里的盘子,转而往水中下入了牛肉片,才说:“这野生的北极虾不要放在水中解冻,尤其不要放在热水中解冻。我今天这道酸辣北极虾,虾融化到7成就够了。这样烹制可以保持水分,如果全部融化后烹制,会导致水分失去过多,口感发硬。”

不出意外的,苏莞尔又开始低着头猛记。

张一鸣笑笑,两人嬉笑间食材就全部准备妥当。

“开始我们的第一道菜——老北京烤肉。”张一鸣一边宣布,一边将已经切成两毫米厚的、用料酒,老抽,盐,糖,白胡椒粉,味精腌制了10分钟的牛肉片滑入平底锅中。

在张一鸣快速的翻炒中,鲜红的牛肉颜色逐渐变白,浓郁的肉香气扑鼻而来,丝毫没有腥膻之气。

“闻上去不错哦。”苏莞尔在一边看着,满意地道。

“这道菜的窍门就在于一定要选择牛后腿靠上的肉,肉质细嫩,其次‘横切牛羊,竖切猪,斜切鸡’的原则一定要记牢,哦对了,腌制的时候一定要放糖,才可以提鲜增香。”张一鸣说着,又极其麻利地切了些葱丝和香菜,出锅之前放入,肉的余温使得葱和香菜变软,但又不是完全塌秧,之后老北京烤肉就出锅了。

“我们再来做一道快手菜,豆豉青椒炒鸡片。莞尔,去把那个罐头拿过来,对,就这个。”张一鸣接过罐头,将里面的鱼肉全倒出来放在盘中,说:“鱼一会可以做凉菜,这剩下的豆豉和油就是做这道菜的关键,把鸡肉切片放入料酒、干淀粉搅拌均匀,然后把青红椒改刀切成斜薄片。”张一鸣看苏莞尔记得认真,就重复了一遍刚才的备料过程。

锅热油沸,张一鸣将鸡肉片下入锅中滑散,之后将豆豉、豉油以及辅料依次放入煸炒,一时之间,厨房里弥散着浓郁的豆豉香气。

“果然是快手菜,刀工简单,做法好记。”苏莞尔看着豆豉青椒鸡片出锅,兴奋道。

再接下来,杂烤土豆、酸辣北极虾以及鲜炒芦笋都依次出锅,饭桌上,五光十色起来。

“来,让朕看看,你这课堂笔记记的怎么样?”张一鸣一边往桌上端菜,一边抻着脖子看苏莞尔的笔记本。

“不给,这是我的日记本,有我的隐私。”苏莞尔合上日记本,刁蛮道。

“小气丫头!”张一鸣被逗笑了,他招呼苏莞尔坐下,拉上窗帘,点上几只蜡烛,斟上红酒,柔声道:“莞尔,生日快乐!”

苏莞尔看着烛光摇曳中张一鸣温润的笑脸,想着他刚才忙前忙后张罗的样子,心里有暖暖的感动。

“啊对了!”张一鸣突然想起了什么,他神秘兮兮地看着苏莞尔道:“来,把眼睛闭上。”

苏莞尔笑笑,好脾气地照做了。“祝你生日快乐,祝你生日快乐……来睁眼吧,看看,喜不喜欢?”张一鸣说。

伴随着张一鸣轻哼着生日歌,苏莞尔慢慢睁开眼,有镜子戳到她面前,镜中的她,脖子上多了一条心锁形的项链。

“这……这不是那条项链吗?”苏莞尔看清楚,有些激动地叫道:“你,你,你怎么知道我想要?!”

张一鸣心满意足地看着她惊喜的表情,也心花怒放起来:“你每次逛街只要路过这家店一定会去橱窗前看一看,我再傻都知道你喜欢!既然女朋友那么喜欢,我自然要买下来,否则算什么男朋友。”

酒过三巡,菜过五味。

“一鸣,你给别的女人做过饭吗?”苏莞尔突然傻傻的问道。

张一鸣看着苏莞尔,认真回答道:“我不想骗你,做过的。”

“是前女友吧?”苏莞尔问。

张一鸣笑笑,看来女人都是很好奇男人的情史的,于是他起身去了书房,出来的时候拿了两个瓶子。

“这个是我初恋女友莫雪莉留下的,这个大瓶子里装的是我们快乐的点滴,一颗星星代表一件事,这个空瓶子本来计划装的是悲伤的吵架的事情,不过我俩没吵过架就一直是空的。”张一鸣对苏莞尔坦白:“我只给这个女生做过一顿饭。”

“哦,是初恋啊?”苏莞尔看着张一鸣的神情,又看看那大半瓶的星星,心里咯噔一下,前女友,尤其是初恋女友是最可怕的生物……

“对,但是莞尔,你要相信我,我们毕业就分手了,她去了美国,我们再也没有联系过。这瓶子,也不过就是回忆罢了……和你在一起后,我就把它们都收拾起来了,你要是看着不顺眼,我也可以处理得更干净。”张一鸣诚恳道。

“不用了,收起来就行了。”苏莞尔大度地笑笑,对张一鸣也是对自己说:“回忆就是回忆,不具备任何力量,谁还能没有过去呢?重要的是,要陪着现在的人,一起往前看。”(连载已过半,精彩持续中)

(责编:(实习生)王瑛楠、李彦增)


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