上半年国内乳制品产量下降 多家国内乳业布局海外【2】

    不能完全寄希望于海外奶源解救“奶荒”

　　顾佳升认为，我们应该合理利用海外奶源来弥补我们的不足，但不能完全寄希望于海外来解救我们的“奶荒”。纵观近30年来的全球奶类产量，年增长率始终徘徊在2%上下，参与国际贸易的乳制品折算为生乳，多年来停留在5000万吨左右只占总产量的8%。虽然欧美诸国所产牛乳数量巨大，占有全球产量一半以上的份额，但多为国内消费所用，长期以来人均年消费量稳定在300公斤以上，出口量甚微且集中在他们相互之间补缺的高端奶酪等产品上。只有大洋洲由于人烟稀少，是最活跃的出口国且集中在乳粉、乳清粉等普通干燥乳制品上。乳粉的产量约占其生乳总产量的一半，其出口的活跃程度足以左右国际乳粉市场的交易价格。不过值得关注是其生乳份额仅为全球牛乳产量的4.6%，即使大洋洲的生乳，全部都加工成乳粉出口到中国，也不过使我国人均消费量能够达到50公斤左右，依然远低于目前全球的平均数100公斤。顾佳升还指出，由于牛奶是富含生物活性物质的食物资源，并且这些功能性成分是其他食物所没有的。然而这物质对热非常敏感，灭菌处理必将严重伤害其固有的营养功能。

　　因此长远来看，海外并不存在一个有能耐解救我国“奶荒”的救世主。

　　宋亮认为，当前国际化更多的是国内市场加海外资源，也就是说，海外投资布局的奶源更多的是运回本国销售，保证本国的需求。目前的海外布局，一方面保证本国的资源需求，让企业获得一个质优价廉的原料供应。另一方面就是用进口的产品，跟进口品牌，进口企业来进行竞争，这个意义很重大。

　　■ 热点问答

　　“国际化”不意味着放弃国内奶牛养殖

　　Q有很多人认为，“国际化以后意味着要把国内的奶牛养殖完全放弃，今后完全依靠于国际资源”，你怎么看这种想法？

　　宋亮：这种看法是狭隘的。实际上，当前进口乳制品跟国内奶牛养殖之间确实存在了一些矛盾，要从两个方面解决它们：第一，政府要加快相关产业的行业标准制定，引导国内奶牛养殖跟企业之间要形成一个很好的合作关系，保障奶牛养殖的整个利益。政府要设定一些标准，对于进口的产品和进口的资源要有一个标准，大方向是保证资源进口，限制成品进口。第二，引导企业一方面用国内奶源生产高端的产品，另外一方面用进口的产品走中低端路线，这样能够实现资源的分工，一方面保护好国内奶牛养殖，另外一方面充分保障对资源的需求。国际化的路子没有想象中容易，当前我们看到的是第一步，就是企业走出去了，但是接下来该怎么做，这是需要大家来探讨的。

　　“进口奶源”也不可能零风险

　　Q很多消费者期盼，国产乳企的海外布局可以让乳品更安全，是这样吗？

　　宋亮：奶制品安不安全，取决于整个的奶源，目前国内整体的奶源供应，各方面来说是比较严格的，安全性其实已经基本得到解决。但是消费者的消费心态没有转变，总认为国外的更好，这一点也是制约整个国内奶牛养殖健康发展的一个根本原因。现在企业加快海外资源布局，通过海外资源来保证国内市场，这对于提高消费的安全性，是有所保障的。但是，食品安全没有零风险，也就是说进口奶也有风险。从安全角度来说，现在政府对乳制品批批检测，原奶也是批批检测，总体来说，安全性是有保障的。现在也加大了对海外进口的检测和检疫，安全性得到很大提升。（采写/新京报记者 林文龙）