德國大閘蟹開賣 個頭雖小價格不便宜

　　去年，德國大閘蟹泛濫成災的消息傳至國內，讓吃貨們躍躍欲試，除了“空投100個吃貨援助德國”的玩笑，“盡快空運來華”的呼聲也甚囂塵上。令人驚喜的是，下個月的中秋節前，這個願望就能成真了。

　　江蘇一家農產品公司在網上開售德國大閘蟹，最低隻要199元就能買到6隻百年前的“洋插隊”。

　　德國大閘蟹網上開賣

　　“基因純正無雜交，野生環境下長成，無人工干預成熟，無激素無抗生素，肉質緊實口感甜美。 ”如此溢美之詞不是給予久負盛名的陽澄湖大閘蟹，而是去年在網上火起來的德國大閘蟹。

　　日前，“德國野生大閘蟹”在網上開賣，吸引吃貨無數。店家以三種組合銷售，價格從199元、299元到399元不等。最便宜的組合為3兩公蟹、2兩母蟹各三隻，售價199元，截至記者發稿已有1002人購買。最受歡迎的組合是公蟹3兩、母蟹2兩各六隻，售價299元，已有1394人購買。價格最高的399元包括3.5兩公蟹和2.3兩母蟹各四隻，銷量也不錯。

　　遠在德國的大閘蟹如何回國？店家稱，8月18日到8月25日是預售期，本周收集完訂單后，德國水產公司開始捕撈大閘蟹，接受德國當局檢驗檢疫。 9月11日開始，德國大閘蟹被分批送達當地倉庫進行冰鮮包裝，搭乘國際航班到達上海，航程耗時12-16個小時。接下來，大閘蟹將被送往海關倉庫接受檢驗檢疫，這個過程大約耗時8-12個小時，隨后進入商家倉庫進行國內二級分裝發貨，最后快遞到買家手中。

　　“蘇浙滬的買家在48小時之內就能收到從德國空運來的貨，大閘蟹可以趕在9月19日中秋節這天爬上吃貨們的餐桌。 ”店家表示。

　　個頭雖小價格不便宜

　　最小的2兩，最大也隻有3.5兩，這些漂洋過海的德國大閘蟹個頭不如國內的“兄弟”，價格卻有得一拼。

　　以3兩公蟹、2兩母蟹各三隻的這一組來比較，德國大閘蟹賣到199元，但記者在淘寶網上搜尋發現，88元、99元、126元，隻要百元上下就能買到產自陽澄湖的同等規格大閘蟹，價格幾乎便宜了一半。而以168元、199元的價位，銷售德國大閘蟹299元規格的店家也不在少數。

　　德國大閘蟹供應商的相關負責人焦劍表示，德國大閘蟹的預售價格基本上是成本價格，包括漁業公司捕撈成本以及物流和關稅成本等。

　　“德國沒有水產公司專門捕撈大閘蟹，一般情況下是與魚蝦一同捕撈上來，漁民會分揀出一些賣給當地的中餐館。目前售價大約是10歐元一公斤。相當於人民幣40元一斤。 ”他解釋稱，如果水產公司專門捕撈大閘蟹並以這個價格銷售給中國公司，會虧本，因為當地人工成本極高﹔如果專門雇佣人工做大閘蟹捕撈分揀，每個月每人成本需要7000-8000歐元。此次德國水產公司願意幫助捕撈，也是經過艱難談判和協商的。

　　九月並非最佳品嘗期

　　從中國的長江水域，移民到德國的易北河，生存環境大改變的德國大閘蟹好吃麼？這是“吃貨們”最關心的問題。網店工作人員表示，第一批貨還沒抵達中國，他們還沒嘗過，“肯定要比國內人工養殖的好吃。 ”吃過的網友則表示，肉質緊實，口感鮮美。

　　“德國大閘蟹很好吃！ ”早在2000年就品嘗過的王武教授昨天在接受記者採訪時表示，德國空氣好、水質好，在這樣無污染優良環境下自然生長的野生大閘蟹口味確實不錯。 “煮蟹的鍋子洗了一個星期仍未徹底除去腥味兒，有腥氣的大閘蟹才正宗、好吃。 ”

　　但9月中旬卻不是最佳的品嘗期。 “人工養殖的大閘蟹尚需要強化營養后再上市，更不要說野生的，9月中旬捕撈上來的大閘蟹還沒有成熟，估計蟹黃、蟹膏不會很多，甚至蟹肉也沒有長足，最好要等到10月中旬以后，才是德國大閘蟹的最佳品嘗期。 ”王武說。

　　引入萊茵蟹再造“純種”

　　德國大閘蟹是正宗的中國物種，100年前搭上遠洋貨輪登陸德國，由於易北河水系和長江水系的自然條件較為接近，且在當地沒有天敵，大閘蟹就在那裡繁衍生息。現在，整個歐洲的河水中都可以發現大閘蟹的蹤影，荷蘭、德國數量尤其多。而在它的老家，長江裡的蟹苗卻一度被捕撈過度，使得原來純種的大閘蟹與“遼蟹”、“甌蟹”雜交，嚴重破壞了大閘蟹的種質。由於歐洲水域沒有其他品種的淡水蟹，中國大閘蟹在歐洲近百年繁殖過程中，保持了品種的純正。

　　王武說，長江水系中華絨螯蟹（即大閘蟹）的種質絕大多數已經混雜，從國外引入純正大閘蟹是一條再造“純種”的捷徑。10年前他從荷蘭萊茵河將540公斤的大閘蟹引回家鄉，和江蘇淡水水產研究所合作研究純正種苗。經過10年的努力，如今這批“萊茵蟹”已經培育到了第5代，預計再過兩三年就能進入市場。

　　焦劍還透露，今年陽澄湖大閘蟹協會計劃採購德國大閘蟹培育蟹苗，以改良國內大閘蟹品種。對此，陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍表示，這只是一個意向。 “我們確實希望引進改良的苗種，但這還需要謹慎操作和審批。 ”（張鈺芸）