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分享到QQ空間原標題：今日靚湯
番薯葉雞蛋湯
番薯葉的蛋白質、維生素B2的含量超過了菠菜、芹菜，它的胡蘿卜素的含量比胡蘿卜、馬鈴薯和芋頭還高。它還很少有病虫害，因而極少受農藥污染。
材料：番薯葉400克、雞蛋3個、生姜4片。
烹制：番薯葉洗淨，切段﹔雞蛋去殼，拌勻為蛋液。在鑊或瓦?裡加入清水1500毫升（約6碗量）和姜，武火滾沸后，下番薯葉煲至剛熟時，徐徐倒入蛋液，下鹽和油便可。為3~4人量。
廣東省中醫院藥師 佘自強
(責編：李彥增、宋立功)
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