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分享到QQ空間原標題：准山杞子煲沙虫干
今日靚湯
關鍵詞：養陰潤燥 養肝滋腎
南方入秋后，人們則要適當用養生湯飲調理自己，中醫講究是辯証施養，不同體質的人亦有不同的調理湯飲。體形偏瘦、手足心熱、口燥咽干、大便干燥等常為陰虛體質，宜以准山杞子沙虫干湯。沙虫干是有名的滋陰水產品，杞子善補肝腎之陰、准山既補氣又養陰，皆能平補肝腎，熟地甘溫滋潤，入肝腎而補陰血，合而為湯，肝脾腎三臟並補，尤擅滋補肝腎。
材料：准山50克、杞子20克、熟地12克（中藥店均有售），沙虫干60克、豬瘦肉350克、生姜3片。
烹制：中藥材稍浸泡，洗淨﹔沙虫干剪開去沙，置鑊中不下油鹽稍炒片刻，放入清水中洗淨﹔豬瘦肉洗淨。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。
廣東省中醫院藥師 佘自強
(責編：李彥增、宋立功)
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