凍熟對蝦包冰量禁超20% 多數凍蝦包冰量超3成

　　買凍對蝦，結果發現幾乎一半都被厚厚的冰包著，很多消費者成了“冤大頭”。

　　昨天，中國水產流通與加工協會和全國工商聯水產業商會發出“凍熟對蝦限冰令”，揭露過度包冰的潛規則，要求企業按照農業部頒布的標准，限制凍蝦包冰量。消費者發現買的凍蝦產品包冰量最高超過20%，可撥打12315進行投訴。

　　■ 演示

　　1002克凍蝦一半包冰

　　昨天，協會人員從市場購買的兩種凍熟對蝦產品，放進兩個大盆，現場化凍，對比測試淨含量。

　　經過化凍后，結果其中一款毛重1002克的樣品變成了503克，包冰達99%。另一款毛重1001克的樣品，解凍后865克，包冰16%，符合標准。

　　中國水產流通與加工協會常務副會長崔和指出，一些消費者以便宜心理購買過度包冰的冰凍產品，實際上按淨含量計算並沒有佔到便宜，反而要為因過度包冰帶來的水、電、人力、包裝、運輸等成本多付費。同時，過度包冰也造成了社會能源的浪費。目前，市場凍熟對蝦銷售形式多為一箱5千克，消費者如買一箱包冰50%的凍熟對蝦，比包冰20%的凍熟對蝦，就要多付費7.4元。如果1斤蝦包1斤冰，得多花十幾元。

　　■ 揭露

　　多數凍蝦包冰量超3成

　　記者此前就在一些海鮮市場、超市注意到，冰櫃裡的凍蝦都是包著厚厚的冰衣，從外包裝上，也隻能看到淨重，冰的重量究竟多少，無從得知，消費者無疑吃啞巴虧。

　　“凍熟對蝦過度包冰，侵犯了消費者利益。”中國水產流通與加工協會常務副會長崔和指出，凍熟對蝦產品在2005年投放市場時，包冰量最初為20%左右，但因市場惡性競爭，包冰量逐年提高，過度包冰現象普遍存在，成了“潛規則”。“目前市場上該產品包冰量多數超過30%以上，更有甚者達100%”，也就是冰塊與產品淨重相當了。同時，多數產品不按規定在外包裝標明淨含量，而直接以含冰的實際稱重銷售。這樣，消費者在不知情的情況下，購買了過度包冰的凍熟對蝦產品。

　　■ 追訪

　　冰凍帶魚等有望“限冰”

　　所謂凍熟對蝦，是經過清洗、蒸煮、速凍、包裝制成的全蝦，多呈淺紅顏色。

　　兩協會介紹，今年農業部發布的《凍熟對蝦》標准，規定凍熟對蝦包冰量≦20%，並且明確淨含量與冰衣的計算方法。比如淨重為5千克的蝦，20%的包冰為1千克，紙箱重量0.6千克，毛重應為6.6千克。

　　兩家協會表示，此次把過度包冰的潛規則公開，也是給凍熟對蝦企業敲響警鐘，督促其嚴格按照農業部標准規范生產。

　　另外，除了凍熟對蝦外，帶魚、黃花魚、蝦仁等冷凍水產品的過度包冰現象也很嚴重，中國水產流通與加工協會表示將進一步深入調查，根據相關標准擴大“限冰”范圍。

　　■ 背景

　　“冷凍水產品包衣”缺乏國標

　　中國水產流通與加工協會稱，行業標准缺乏強制性﹔將公布過度包冰企業“黑名單”

　　據了解，農業部頒布的《凍熟對蝦》標准（SC/T 3120-2012）只是一個行業生產標准，包冰量不超過20%的要求也並不是一個強制標准。而在國家層面上，冰凍水產品使用的包衣究竟該用多厚多重，缺乏國家標准。

　　中國水產流通與加工協會透露，農業部以“凍熟對蝦”標准試水，將對整個冷凍水產品加工行業進行規范，屆時可能會對冰衣的厚度做出一些規定，比如介於10%~20%之間。不過，由於《凍熟對蝦》標准不是強制標准，因而也就沒有相應的處罰措施了。協會隻能敦促企業自律，根據消費者投訴，公布過度包冰的企業“黑名單”，對欺詐消費者的產品、品牌、企業名稱曝光。

　　■ 釋疑

　　包冰減少會不會影響保鮮效果？

　　有消費者擔心，如果凍蝦的包冰減少了，蝦的保質期受影響。

　　中國水產流通與加工協會表示，不論凍蝦的包衣是20%還是100%，保鮮效果其實都是一樣的。過度包冰反而增加了消費者的費用。（記者廖愛玲）