男性養生：秋季進補宜以豆代肉

　　現代社會生活節奏飛快，“硬漢子”們也承受著來自事業和家庭等多方面的負荷，特別是30-50歲的男性，易在不經意的飲食中患上心腦血管等疾病。如何通過合理科學的飲食來蓄養精力，保持健康？在10月28日第九個“全國男性健康日”來臨之際，專家為廣大男性朋友指點迷津。

　　飲食不規律成心血管殺手

　　“對飲食規律表示不屑是諸多男性的表現。”北京市疾病預防控制中心主任醫師黃磊表示，消化運動是有節律性的，吃飯有規律，消化的規律就不會被破壞。而目前很多男性加班很晚，下班后想要徹底放鬆，就幾個同事相約，大吃大喝一頓，倒頭便睡。第二天早晨卻沒有食欲。長此以往，過多未能消耗的營養物質變成脂肪淤積體內。而平常胃排空需要進食的時候卻在忙碌工作，久而久之形成“早晨沒食欲、中午來不及、晚上吃得多”的惡性循環。

　　“心臟搭橋年輕化很多由不健康飲食所致。”黃磊介紹，近日有位准備做心臟搭橋手術的男性患者僅38歲，就是因為平日應酬過多，攝入的高脂肪、低膳食纖維的食物過多，才最終造成心血管阻塞。

　　酗酒一餐可傷肝三日

　　據了解，酒精類要通過肝臟進行代謝，且使維生素大量消耗。喝一頓酒給肝臟造成的負擔至少持續3日。

　　黃磊介紹，酒精類飲品含較高能量，且度數越高，能量越高。同樣以1克為單位，蛋白質和碳水化合物所含能量均為4千卡，脂肪類是9千卡，而酒精即乙醇每克所含能量是7.5千卡，僅次於脂肪類。

　　飲酒過多容易造成酒精性中毒性精神障礙，輕則伴有頭痛頭暈。

　　對於經常喝酒的人，可多食大白菜。洗淨切塊之后，鍋內加水煮熟，加食醋、姜末，趁熱食用，解酒且健胃。

　　果蔬豆類為主替代肉食

　　“如果工作應酬在所難免，就要在個人家庭飲食上注意，低油低糖忌酒等。”黃磊介紹，18-45歲青壯年男性應該保証每日糧谷類攝入量在400-500克。蔬菜類日攝入量要在750克以上，其中一半應是綠葉蔬菜，保障纖維素、葉黃素等營養素攝入。每日蔬菜種類在6種以上為宜。

　　每日攝入的肉類體積與手掌大小即可。一些企業高管往往有“啤酒肚”，在肉食方面更應控制。建議以豆制品代替肉食，其次“以海代陸、空”，增加水產品在肉食當中的比重。

　　在烹飪方法方面，有專家認為，中餐做菜多以烹炒為主，且含油量較大。食材如果是綠葉青菜或者瓜菜的時候，可以用熬、燉代替。

　　當下深秋，各類瓜菜已陸續上市。用倭瓜、西葫蘆和少量雞蛋將小麥粉與玉米粉混合，制成“糊塌子”，實為應季美食之選。

　　飲食有方助力好心情

　　“胃腸道通暢，心情自然舒暢。”黃磊介紹，心情沮喪很多是由於血糖低所造成的。缺乏B族維生素容易引起急躁和疲倦。而發酵豆類食品含有B族維生素，吃豆制品對心理減壓有一定功效。

　　對於經常接觸電腦的白領們，應增加A族維生素的攝入量。而β胡蘿卜素是維生素A的主要來源。胡蘿卜及多種綠葉蔬菜除具有β胡蘿卜素可降低電磁干擾外，其含有的葉黃素可保護眼底。

　　“吃啥補啥”不靠譜

　　時值秋冬交替之際，網上各類男性保健食品和滋補食療秘方層出不窮，使人眼花繚亂。且民間向來有“吃什麼補什麼”的說法。專家介紹，這種說法並不存在科學依據。比如，腎臟一直被廣大男性重點關注，很多人認為吃動物腎臟就能提高腎功能，一些有心血管疾病的患者盲目吃動物內臟，由於動物內臟富含高脂、高膽固醇，最終適得其反。

　　而迷信“吃腰補腰”的男性，食物過於單一，造成蛋白質過多攝入，反而會增加腎臟代謝負擔。不如經常吃些山藥、韭菜等，這些蔬菜本身就可提高腎臟功能。

　　秋季新鮮蘋果上市，蘋果含鋅量高，在繁忙工作日，中午吃個蘋果，可以有效預防前列腺疾病。

　　雖然秋冬季節提倡進補，但專家認為，現在人們的飲食水平普遍提高，平時魚肉禽蛋的攝入量並不低，沒有必要刻意進補。