新耳標價廉更好用：二維碼標清豬肉“前世今生”

　　僅依靠一塊價值不到一元錢的二維碼耳標，市民在市場上就能通過“一塊肉”了解到一頭豬從養殖到消費間的全程傳遞和可追溯信息。上海海洋大學食品學院謝晶教授主持的“豬肉產品質量安全供給關鍵技術與設備創新”項目歷經5年攻關，最終採用具有國際領先水平的二維碼電子復合耳標和全程信息無縫傳輸等創新技術，“全程透明”的放心豬肉亮相2013年上海工博會。

　　目前，基於RFID技術的可追溯系統是強化肉類食品安全的重要技術手段。不過，依賴進口的RFID技術產品成本高，密封性差。從2006年開始，謝晶帶領研究團隊自主研發基於二維碼的電子芯片，用於豬耳標以及屠宰場裡的電子挂鉤。

　　耳標猶如每一頭豬的“身份証”，內置的智能芯片存儲了生豬養殖過程中的全部信息，包括養殖過程中的飼養狀態、出欄時間、免疫和治療信息，可傳遞至數據庫。當生豬屠宰后，復合耳標的信息將會隨著屠宰生產線借助信息無縫傳遞技術傳遞到挂鉤、豬筒體上的電子標簽、每塊分割肉上的條形碼。這樣消費者可通過指定查詢終端或手機軟件了解所購豬肉的養殖、檢疫、屠宰和銷售等信息。從而實現生豬信息在供應鏈全程自動、低成本、高效和無縫連接，真正做到一塊肉與一頭豬之間的信息從養殖到消費間的全程傳遞和可追溯。各環節間信息可自動錄入與轉換，一旦有人有意篡改監測數據將暴露無遺，並實現豬肉產品溯源自動化信息採集。

　　如今，每隻豬耳標的成本從三四元下降到一元以內，接下來還會繼續下降，這讓分散養殖戶裡的一豬一標成為可能。據介紹，項目技術成果目前已經應用於上海愛森豬肉的本地產豬肉供銷體系，並將不斷擴展至外來豬肉的全程監控。（記者 馬亞寧）