“上海福喜肉”三問：為何總要等曝光后才查處？

　　昨天下午5點多，麥當勞崇文門新世界店的菜單上，4組早餐產品全貼上了“售罄”的黃色標簽。晨報記者 劉洋/攝

　　“上海福喜肉”事件繼續發酵，那麼，北京的麥當勞、肯德基在食材方面是否能讓市民放心？昨天，北京市食品藥品監管局對百勝和麥當勞在北京的物流中心突擊專項執法檢查，並責令兩家企業立即停用並主動下架召回所有源自上海福喜食品公司的任何相關產品。另外，對於是否以上海福喜為供應商，截至昨晚11點30分北京晨報記者截稿，在媒體曝光的一長串企業名單中，仍有包括7-11等在內的部分企業緘默不語。

　　■行動

　　國家食藥監總局：各地徹查“上海福喜肉”

　　晨報訊（記者 劉洋） 昨晚，國家食藥監總局發布消息，部署全國各地立即徹查上海福喜食品有限公司問題食品，封存上海福喜食品有限公司所有原料和產品，對企業的違法違規行為要追根溯源，一查到底，嚴肅查處。另外，北京市食藥監局昨天對百勝和麥當勞在北京的物流中心突擊進行專項執法檢查，並責令百勝集團有限公司和北京麥當勞食品有限公司對所有的食品原材料開展自查，立即停用並主動下架召回所有源自上海福喜食品公司的任何相關產品。

　　國家食藥監總局還要求各地食藥監管部門全面徹查歐喜投資（中國）有限公司（上海福喜食品有限公司投資方）在河北、山東、河南、廣東、雲南等地投資設立的所有食品生產企業﹔迅速對使用上海福喜食品有限公司產品的餐飲服務單位進行全面突擊檢查，責令餐飲服務單位立即停止銷售、使用並就地封存上海福喜生產的所有食品。

　　廣東省食藥監局昨日發布消息稱，百勝餐飲（廣東）有限公司旗下的必勝客餐廳使用了上海福喜食品有限公司生產的4個產品，分別是豬肉比薩粒、意大利風味豬肉粒、牛肉比薩粒和調味牛肉排，目前已全面封存停用。

　　■回應

　　麥當勞：停用上海福喜所有原料

　　繼前天晚上首發聲明之后，麥當勞昨天在第二份聲明中表示，已經全面停用上海福喜供應的所有食品原料，近期全國部分餐廳可能出現產品斷貨的情況。麥當勞承諾將在確保食品原料完全符合國家法律法規和相關標准的情況下，盡快恢復產品。

　　肯德基：北京餐廳產品正常供應

　　擁有肯德基、必勝客、東方既白等品牌的百勝中國昨晨表示，已要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存並停用由上海福喜提供的所有肉類食品原料。除必勝客的岩烤得克薩斯風味牛肉以及福建省少數肯德基餐廳的芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡可能會短期斷貨外，其他肯德基餐廳都沒有使用上海福喜提供的肉類食品原料，所有產品正常供應。

　　宜家：上海福喜去年9月起不再供貨

　　宜家家居昨日回應稱，上海福喜食品有限公司自2012年9月至2013年8月曾經作為宜家供應商提供一種肉類食品。去年9月起，上海福喜已不再為宜家提供任何食品原料。但宜家並未明確告知上海福喜曾為宜家提供哪種肉類及為何不再供貨。

　　星巴克：相關產品已下架 不涉及北京

　　星巴克中國昨晚聲明稱，經確認，沒有和上海福喜及福喜在中國的任何其他公司有直接的業務往來。但有一家供應商的“雞肉蘋果醬帕尼尼”中的雞肉原料來源於上海福喜。該產品隻在陝西、河南等地部分門店銷售，目前已經全部下架，並未涉及北京市場。星期五餐廳也稱，其旗下及所有大陸地區的星期五餐廳與上海福喜之間不存在任何與食品、原料相關的採購、供貨以及其他合作關系。

　　德克士：停止販售早餐三明治

　　德克士所屬的天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司在聲明中表示，已經在德克士全國餐廳封存下架上海福喜生產的火腿片，並停止販售早餐三明治。

　　漢堡王：已下架封存“上海福喜肉”

　　昨晚10點，漢堡王中國官方微博發表聲明稱，漢堡王中國公司已於7月21日凌晨下架封存上海福喜所有肉類原料，並全面啟動調查程序。

　　吉野家賽百味達美樂撇清關系

　　吉野家所屬的合興餐飲集團控股有限公司、賽百味和達美樂中國均在聲明中澄清說，上海福喜食品有限公司並未向吉野家、賽百味、達美樂等提供過肉類制品。 晨報記者 肖丹

　　■探訪

　　洋快餐紛紛表白：請您放心

　　昨天，北京晨報記者探訪了多家麥當勞、肯德基、必勝客、賽百味等快餐連鎖企業。店裡服務人員表示，對“福喜事件”都知情。記者以普通消費者的身份詢問：店裡的食品是否安全？這些快餐企業的服務人員都向記者說明未涉事產品是安全的，並且最后都會說一句“請您放心。”

　　麥當勞早餐全貼“售罄”

　　昨天下午，在崇文門新世界麥當勞門店的菜單上，包括“豬柳麥滿分”在內的4組早餐產品全部貼上了“售罄”的黃色標簽（上圖）。這4組早餐都是豬肉類，工作人員說，麥當勞所有豬肉類產品已全部停售，並証實這與媒體曝光的供應商上海福喜提供過期肉事件有關。工作人員表示，其他雞肉、牛肉類等未停售產品貨源都不是來自上海福喜，可以放心食用。

　　肯德基：用的不是那個牌子

　　多家肯德基餐廳的工作人員表示，芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡都屬於早餐，但北京肯德基餐廳都在照常供貨，“我們用的不是那個牌子，您可以放心食用。”

　　必勝客餐廳的“岩烤得克薩斯風味牛肉”已經停售，工作人員稱，其他產品均不是上海福喜供貨。

　　■追問

　　“上海福喜肉”三問

　　為何總要等曝光后才查處？

　　1問 突擊檢查遭阻攔，近兩小時內究竟發生了什麼？

　　20日19時30分，上海相關部門監管人員到達福喜廠區，保安攔住大門堵截，聲稱“上級領導沒有同意”不能進，到21時05分左右公安到場，監管人員才得以入廠。這將近兩個小時的時間內，福喜廠區做了什麼？

　　即使進入生產車間后，監管人員仍然遭遇了多重阻礙：倉庫的門沒有門禁卡打不開，工作人員聲稱自己的卡不在身邊﹔監管人員要求其停止生產，但在最開始一小時內生產並未停頓﹔多個抽屜被鎖上，直到接近凌晨公司負責人到場時，監管人員仍有幾處無法進入﹔電腦共享資料到一半，網絡沒有征兆地斷了……

　　2問 福喜是怎樣成為“食品安全生產先進單位”的？

　　在福喜廠區記者看到，一個玻璃櫃裡擺滿了各個部門和組織頒發的獎項，2007年其獲得所在區安監局等部門頒發的“安康杯”競賽優勝單位。就在今年，它還被評為“嘉定新城（馬陸鎮）食品安全生產先進單位（A級）”。

　　其廠區數據顯示，截至7月20日，已經是公司無安全事故第328天，其在招聘網站的信息簡介中自稱，是“麥當勞的最佳供應商”。這個“先進單位”是怎麼評的？在這“無安全事故的328天”裡，到底有多少違規行為？希望相關部門給出答案。

　　3問 監管部門是沒有認真查還是不容易查？

　　福喜被曝光，公眾不得不質疑：為什麼這些問題總要等媒體曝光之后監管部門才去查處？難道沒有日常的監管嗎？

　　業內人士認為，由於企業造假手法非常隱秘，甚至會逃避監管制作兩本賬，在沒有內部爆料的情況下，日常監管很難發現，固定証據非常難，需要加強舉報和投訴渠道的建設，並實現第一時間回應。但是，雖然企業造假通常都是隱秘的，監管部門也不能以“取証艱難”作為借口推卸責任，而應反思日常抽查等工作機制的有效性。