餐飲巨頭陷"臭肉門" 記者觀察洋快餐午市風景不同

　　■昨日中午的肯德基天河東路店,客人比往日有所減少。 新快報記者 畢志毅 實習生 唐文智/攝

　　餐飲巨頭陷“臭肉門”

　　記者觀察洋快餐午市

　　多家餐飲巨頭被曝光使用上海福喜食品有限公司提供的肉品,引起不少消費者重視。昨日,新快報記者走訪廣州市內麥當勞、肯德基、賽百味等多家大型連鎖快餐店,發現有部分洋快餐的門店在午餐時段生意較往日回落不少,但也有部分快餐店客流如常。

　　回落 肯德基賽百味人少了

　　昨日中午12時10分許,新快報記者來到位於天河區體育東路160號的賽百味餐廳,店內食客寥寥,櫃台前隻有3名食客點餐。在附近一家銀行工作的朱小姐告訴記者,由於公司附近可供選擇的快餐店並不多,往常一到中午,這家賽百味餐廳便會坐滿食客,還會有很多白領選擇打包外賣帶回辦公室吃。“像這麼少人的情況,一般要到1點之后。”朱小姐說。

　　在太古匯商場內的漢堡王快餐店,記者觀察發現,以往到了午餐時段,漢堡王櫃台前會排起長長的兩條隊伍等待點餐,但昨日中午隻有三四名食客站在櫃台前點餐,餐廳內座位也沒有完全坐滿。一名正在用餐的白領鄭先生說,自己就在太古匯上面的公司工作,一般就近用餐,他表示對上海福喜的肉品事件未有了解。

　　12時30分許,新快報記者來到天河路與天河東路交界的肯德基餐廳,該店以往生意一直不錯,但昨日中午客人不多,還有許多座位空余,櫃台內點餐員見記者入店還熱情招呼記者。經常幫襯的李先生告訴記者,平時點餐員都要面對排成長龍的隊伍,根本沒有閑工夫招呼進店的客人,“好奇怪怎麼今天幾乎沒人排隊?”

　　了解事件的市民鄧先生說,以往他都會選擇洋快餐作為午餐來“換換口味”,“但這段時間我不會去了”,他認為在食客的心理上已造成不良影響,短時間內難以消除。

　　火爆 麥當勞必勝客人滿座

　　與賽百味、漢堡王和肯德基等生意“遇冷”的情況相比,另外幾家快餐品牌的生意並未受到太大影響。昨日中午,新快報記者在天河崗頂附近的多家麥當勞快餐店觀察,食客仍需排隊才能點餐。

　　在麥當勞總統大酒店店,一進店內2樓,記者就看到櫃台前排著兩條隊伍,十多名食客在排隊點餐和拿餐,店內也基本坐滿。而在麥當勞天娛廣場店,雖然排隊的食客並不多,但店內完全坐滿,還有不少食客端著盤子來回尋找座位。隨后,記者走訪了必勝客百腦匯餐廳和星巴克太古匯店,發現這些店的生意也如往常一般,並沒有受到太大影響。

　　有市民認為,相比起洋快餐所暴露的問題,中式快餐也存在不少食品安全方面的問題,所以最好的方法還是自己在家做好飯菜更加安全。對此說法,不少上班族吐槽抱怨:“洋快餐不能吃,中式快餐也不干淨,做飯又沒時間,到底讓我們吃什麼?”

　　洋快餐生意火爆,食客稱風口浪尖反而更安全

　　麥當勞、肯德基等快餐業巨頭的供應商上海福喜公司大量採用過期變質肉類原料被曝光,在網絡上激起了巨大反響,但市場反饋似乎並不如互聯網上激烈。

　　昨日中午,記者在北京甘家口大廈附近的麥當勞和肯德基餐廳發現,兩家餐廳的點餐台前依然排著隊,前來用餐的顧客絡繹不絕,空位所剩無幾。麥當勞餐廳中,因涉及過期原料在上海被下架的麥樂雞赫然在售。這家麥當勞餐廳的店員向記者表示,該家餐廳並未使用過期問題原料,因此不影響銷售。

　　雷先生是周邊公司的員工,中午經常選擇麥當勞就餐,他向記者表示,對過期原料事件有所了解,但如今食品安全問題普遍,麥當勞至少比小餐館讓人放心。“現在麥當勞正處在風口浪尖,食品質量反而更有保障。”雷先生說。

　　持此觀點的市民不在少數。在肯德基用餐的王先生告訴記者,他並不知道肯德基的供應商提供過期食品,但即便如此,他今后仍會繼續在此用餐。他感嘆說,現在食品安全問題不少,普通用餐者很難分辨好壞。(中新社)

　　■股市影響

　　食品安全概念板塊跌1.41%

　　昨日食品安全概念股開盤走低,並持續領跌兩市。聖農發展開盤后一度跌幅超過6%,此后展開反彈,截至收盤,該股漲0.4%,報12.55元。根據公司公開披露的信息,聖農發展為福喜的核心雞肉供應商。

　　聖農發展2013年報披露,公司是肯德基、銘基(麥當勞指定肉類供應商)的長期合作伙伴和福喜(麥當勞指定肉類供應商)、德克士的核心雞肉供應商,是雙匯、太太樂的重要供應商,是肯德基的國內前三大雞肉供應商之一。

　　受事件影響,食品安全概念板塊跌1.41%,其中鳳凰光學和廈門信達分別跌9.77%和8.5%,收報15.15元和10.34元。而大恆科技、贊宇科技、新大陸、聚光科技、永輝超市、銀江股份和大冷股份都跌逾1%。（記者龐倩影 黎華聯 李騫）

　　觀點

　　為何總要等曝光后才查處?

　　“取証艱難”不能當卸責借口

　　餐飲巨頭的供應商上海福喜食品有限公司被曝光“生產過期肉”后,下游企業已封存涉事產品5000余箱。在快餐品牌又一次陷入質疑時,還有多個問題有待調查:涉事企業究竟有多少違規之處?違規了多長時間?為何問題總要等媒體曝光之后監管部門才去查處?

　　突擊檢查受阻,兩小時發生了什麼?

　　7月20日19時30分,監管人員到達上海福喜廠區,保安攔住大門堵截,聲稱“上級領導沒有同意”不能進,到21時05分左右公安到場,監管人員才得以入廠。這將近兩個小時的時間內,福喜廠區做了什麼?

　　即使進入生產車間后,監管人員仍然遭遇了多重阻礙:倉庫的門沒有門禁卡打不開,工作人員聲稱自己的卡不在身邊;監管人員要求其停止生產,但在最開始一小時內生產並未停頓;多個抽屜被鎖上,直到接近凌晨公司負責人到場時,監管人員仍有幾處無法進入;電腦共享資料到一半,網絡沒有征兆地斷了……

　　福喜如何評上“先進單位”?

　　在福喜廠區記者看到,一個玻璃櫃裡擺滿了各個部門和組織頒發的獎項,2007年其獲得所在區安監局等部門頒發的“安康杯”競賽優勝單位。就在今年,它還被評為“嘉定新城(馬陸鎮)食品安全生產先進單位(A級)”。

　　該廠區的數據顯示,截至7月20日,已經是公司無安全事故第328天,其在招聘網站的信息簡介中自稱,是“麥當勞的最佳供應商”。

　　歐喜投資中國區深加工部總經理楊立群20日晚間接受記者採訪時,一直強調公司及其下游企業對食品安全的重視,並表示將積極配合監管部門調查,但對視頻中曝光的問題一直不予置評。

　　監管部門沒認真查還是不容易查?

　　業內人士認為,由於企業造假手法非常隱秘,甚至會逃避監管制作兩本賬,在沒有內部爆料的情況下,日常監管很難發現,固定証據非常難,需要加強舉報和投訴渠道的建設,並實現第一時間回應。但從另一角度考慮,雖然企業造假通常都是隱秘的,監管部門也不能以“取証艱難”作為借口推卸責任,而應反思日常抽查等工作機制的有效性。

　　上海市食品安全辦公室專家組成員沈建華說,在國外如果發現類似事件,企業會徹底完蛋,永無再生之日,不僅被罰得傾家蕩產,也會遭到合作伙伴的拋棄。而在中國,企業違規后可能“借尸還魂”,用親戚的名字重新注冊一個公司,“制度上需補好缺口,避免企業違規卷土重來。”

　　此外,“先國外、后國內”的被動監管局面,還暴露了我國當前的檢測標准和檢測方法落后。專家分析,中國在一些產品安全檢測上面和歐美發達國家相比,施行標准和檢測方法有些較為粗放。專家表示,在國內即便是有法可依,也很難讓洋品牌“守規矩”,因為企業違法的成本太低。早前,一些地方的食品監管部門對個別洋快餐店作出“15天關門整頓”的處罰,作用微乎其微。■新快報記者 張若然