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分享到QQ空間原標題：蘋婆燉鴨湯：健脾固腸調理泄瀉
蘋婆其名來自梵語，相傳唐代三藏大師從西域傳入，因為這“乞巧節”供奉它，所以又名“七姐果”，它果肉黃色，煲熟后鬆香甘美，它有健脾固腸、調理泄瀉的功效，與鴨肉清燉，是夏秋之交的美饌。
材料：蘋婆500克、水發冬菇50克、陳皮1/3個、鮮光鴨1隻、生姜4片。
烹制：在蘋婆外殼劃出直痕，置沸滾5分鐘取起，去殼、皮衣﹔鮮光鴨去臟雜、尾部，切塊置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“汆水”）﹔陳皮浸泡。一起下燉盅，加熱開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3個小時，進飲時方下鹽，為3~4人量。（佘自強）
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(責編：(實習生)黃子君、聶叢笑)
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