秋季魚鮮正當時 大江南北品味舌尖誘惑

　　十足的吃貨也好，資深旅行家也罷，都不會錯過這一年一度金秋尋味兒的好時節。大江南北，凡是河海湖相伴的地方就有蟹魚蝦肉的舌尖誘惑，不必千裡跋涉，就能美美享受一桌大餐！

　　尋鮮風向標

　　黑龍江牡丹江

　　推薦人：牡丹江市旅游局市場促進聯絡科科長唐敏秋

　　黑龍江省牡丹江市可以說是東北地區東部最具代表性的休閑、度假、生態一地深度游目的地。而到了秋季是魚最肥美的時節，全國各地的游客都會來這裡的鏡泊湖品嘗各色魚宴。同時，鏡泊峽谷、火山奇觀、朝鮮民俗也是非常值得體驗的旅游項目。

　　■味蕾引路

　　“三花五羅十八子”

　　鏡泊湖水域遼闊，水質肥沃，湖中盛產鯉、鯽、紅尾等40余種魚類。其中“三花五羅十八子”遠近聞名。由於鏡泊湖水深無污染，魚類生長條件好，生長期長，肉質鮮美。在清朝，湖中鯽魚便作為貢品送入宮中。

　　也許我們不能把鏡泊湖的各種魚宴一一嘗遍，但有幾道卻是必吃的。比如紅尾魚肉質銀白細嫩，口味地道，是上好的美味菜肴﹔鰲花，學名鱖魚，其肉質細白鮮嫩，味美適口，為漁人招待上賓之名貴魚類，當地人偏愛的做法有紅燜、清燉、煎炸等，均清香爽口。而?花學名長春?。鏡泊湖的?花最大個體2公斤左右，脂肪含量少，肉嫩味鮮，煎食最佳，煎燉亦香。此外，雅羅魚和吉花也都是鏡泊湖肉味鮮美的魚類代表。

　　■周邊聯游

　　鏡泊湖賞火山奇觀

　　鏡泊湖是中國第一大火山熔岩堰塞湖，因此吃完魚宴不妨到鏡泊湖風景區轉轉。在這裡，你能看到我國最大的熔岩氣洞塌陷型瀑布、鏡泊湖八大勝景之首——吊水樓瀑布，還能觀賞一萬年前火山噴發的各種遺跡。下午可以經少奇小路漫步回駐地，散步於夕陽下的山庄湖畔，感受溫潤潮濕的氣息。同時，這裡也是感受朝鮮民俗風情的絕佳去處，你可以參觀錯落有致的朝鮮族民居，體驗民族娛樂，蕩秋千、蹬水車，享受身心愉悅的快意。

　　交通：牡丹江機場開通了至北京的直飛航線，同時，坐火車去牡丹江也十分方便，牡丹江站每日有始發至各地的旅客列車。

　　尋鮮風向標江蘇泰州　推薦人：江蘇省泰州市旅游局副局長申強

　　■味蕾引路

　　不蒸不煮食醉蟹

　　泰州是我國最大的螃蟹原產地，隋唐時期泰州螃蟹就是朝廷貢品。每年秋天，泰州都會舉辦內容豐富的湖蟹大會，花車巡游、萬人品蟹、釣蟹斗蟹等活動精彩紛呈。除了美食，泰州還有原生態的濕地風光，十裡溱湖風光旖旎，雲海溫泉沁人心脾。同時，在鳳城河風景區，還可以品嘗泰州早茶、逛老街夜市，夜游鳳城河，體驗閑適的慢生活時光。

　　清代文人食家袁枚以為“蟹宜獨食，不宜搭配他物”，“以現剝現炒之蟹為佳。”泰州是中國最大的螃蟹原產地，靠水吃水，有著豐富的螃蟹烹飪經驗和食單。泰州人吃蟹以清蒸為主，但也有蟹黃湯包、蟹粉燒賣等蟹粉點心，蟹黃獅子頭、蟹黃粉皮等一大串蟹粉菜。

　　泰州地區向來有做醉蟹的傳統，醉蟹的做法其實並不簡單，像聞名遐邇的中庄醉蟹，竟有二十一道工序。中庄醉蟹的怪就是“不蒸不煮，開壇即食”。放在盤中，色如鮮蟹，令人不忍下箸﹔啟唇細品之時，頓覺肉質細嫩，滿齒鮮香。值得一提的還有蟹黃湯包，Discovery探索頻道和央視《舌尖上的中國》都重點推薦這裡的靖江蟹黃湯包。

　　■周邊聯游

　　中國最神奇的溱湖籪蟹

　　在中國文字中，有個專為溱湖而生的字——“籪”。“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地栽插水中，以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具。每年二三月，蟹苗在長江入海口孵化出世，進入內河尋找安家之所。待到溱湖，草食豐茂，螃蟹生長迅猛，肉質腴嫩。中秋前后，螃蟹回游返回長江交配產卵。每逢此時，溱湖漁民便在河道插立竹籪捕蟹。隻有那些膘肥體壯的才能翻過籪，落入篾簍。在溱湖濕地茶樓，游客可以聽到籪蟹爬籪的壯觀聲響，猶如千軍萬馬，連綿不絕。

　　而籪蟹也是與陽澄湖大閘蟹齊名，有“南閘北籪”的美譽。但凡有幸品嘗過“溱湖籪蟹”的人，大概一輩子也忘不了那暢快淋漓、齒頰留香的鮮美滋味。

　　交通：隨著揚州泰州機場的建成，北京前往泰州非常便捷，周末游泰州也變為了可能。

　　尋鮮風向標

　　四川瀘州

　　推薦人：瀘州市旅游局副局長謝先海

　　瀘州地處四川盆地南緣，位於長江、沱江交匯處，享有“中國酒城”之美譽，更是長江上游重要的港口城市，魚鮮類美食極其豐富。同時，純美的山水、悠久的歷史以及厚重的紅色印記都會讓人游在瀘州、醉在酒城。

　　■味蕾引路

　　懸崖上品野生黃辣丁

　　瀘州臨江，各色江鮮數不勝數，做法也是別具一格。比如瀘州燒烤，它更接近貴州、雲南風味，燒烤調料豐富，尤其是烤魚，裡面放有一種野菜叫折耳根，讓烤魚的味道更加鮮美。而敘永縣最出名的就是美女和美食。到了敘永縣一定要在當地超市購買一瓶木姜油，這是生長在川南高山地帶的木姜子手工壓榨而成，該香草隻生長在川南高山地區，可以作為涼菜、豆腐、魚等多種提味調料。同時這也是當地苗家常用調料之一，大名鼎鼎的苗家酸湯魚就必須要放它才好吃。此外，在臨近太平鎮的懸崖上有一個溶洞餐廳，體驗一番山頂洞人的美食樂趣。別忘了，在這裡品嘗的可是久久都能讓人回味的野生赤水河黃辣丁，保証鮮爽美味，純正原生態。

　　■周邊聯游

　　漫步古鎮尋舊事

　　瀘州的古鎮頗多，合江縣的福寶古鎮和堯壩古鎮，古藺縣的太平古鎮等等，這些古鎮因其形成原因不同，形制各異，風貌迥然，如同散落在四川盆地的文化珠玉。

　　福寶古鎮中的回龍街是全鎮現保存最完整的一條古街，沿回龍橋而上，在大青石鋪成的街道兩旁，民房一間靠一間、大小不一，形成九龍巷、劉家巷等五條巷道，是當年最熱鬧的繁華地段。而在堯壩古鎮，你能看到純手工制作的油紙傘和打鐵鋪。這種手工制作和那種有組織表演性質的制作完全不同，這些是真真實實的生活必需品。有著400多年油紙傘生產歷史的瀘州油紙傘結實耐用，是真正可以當做雨具接受風雨考驗的實用工具。此外，古藺縣東約35公裡處的太平鎮，很早以來就是川黔商旅聚散之地，石級街道依山就勢，商鋪櫛比高低，青瓦木樓層疊錯落，恍若重慶朝天門，乃有“小山城”之美稱，也非常值得一去。

　　交通：瀘州現已開通並運行至北京、上海、廣州、深圳、廈門、杭州、南寧、長沙、西安、海口、昆明、貴陽、稻城亞丁的13條航線。

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