又到了吃蟹的季節 自己動手豐衣足食

　　又到了吃蟹的季節，你是否在回味蟹入口的味道?很多人愛吃蟹，不僅是因為蟹的味道，更因為它的營養價值高。蟹中含有較多的維生素A，蛋白質，氨基酸等，對於身體營養的補充有很好的作用。愛吃蟹的人多，會做蟹的人少，大部分人都是去餐館飽一下口福，但又覺得它貴，吃的少了還覺得沒有盡興，滿足不了胃口的需求。那這個時候怎麼辦呢?俗話說自己動手，豐衣足食嘛。你需要自己尋找大閘蟹的做法，然后親自下廚房體驗一次下廚做大閘蟹的樂趣了。我想這對於吃貨來說，絕對不是一件壞事。既可以鍛煉自己的廚藝，又可以掌握一門新技術，說不定可以成為你的看家本領呢。下面就跟著小編來學習三款美味蟹的做法吧。

　　避風塘炒蟹

　　食材：面包糠、小米椒、蔥、姜、蒜、豆豉、面粉、鹽、白酒、黑胡椒

　　做法：

　　1、螃蟹2隻刷洗干淨，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開，淋一點白酒和一點點鹽拌勻。

　　2、小蔥切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

　　3、將螃蟹瀝干水分，切面蘸上面粉。

　　4、炒鍋中倒油，稍微寬一些，7成熱時放入螃蟹。

　　5、翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油。

　　6、鍋中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

　　7、放入面包糠，小火翻炒約1分鐘，加鹽糖調味。

　　8、放入炒過的螃蟹，轉大火翻炒均勻

　　9、撒上蔥段和小米椒翻炒。

　　10、出鍋前研磨一點黑胡椒碎拌勻即可。

　　清蒸大閘蟹

　　食材：大閘蟹、蔥、姜、蒜、醋、香油

　　做法：

　　1、用牙刷把螃蟹刷干淨。

　　2、把蔥打成結，姜切成片。

　　3、蒸鍋中入水，放入蔥、姜燒。

　　4、把洗好的蟹放入蒸鍋中蒸熟。

　　5、把蒜和姜切成末。

　　6、放入小碗中，加入蒜和姜加入點香油。

　　7、蒸熟裝盤。

　　豉汁蟹

　　食材：蟹、豆豉、紅辣椒、蒜餌、奶油、蚝油、糖、雞精粉適量。

　　做法：

　　1、把蟹處理干淨，切成六塊。

　　2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

　　3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。

　　小貼士：

　　大閘蟹雖好，但並不適合所有人吃，尤其是脾胃虛寒的人，或者對海鮮過敏的人，要忌食。特別注意的事，患有肝炎的病人不能吃大閘蟹，因為這樣會使你的消化機能減退。心血管病人也要控制吃大閘蟹的量，盡量少吃，或者不要吃大閘蟹，因為大閘蟹含有膽固醇過高，容易加重心血管病人的病情。膽囊炎和膽結石患者最好不吃，否則會加重你的病情，老年人和兒童消化吸收能力，不宜多食螃蟹。此外，孕婦最好少吃或不吃，食后或會引發流產。