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分享到QQ空間原標題：西蘭花能防多種癌
據英國《每日快報》最新報道，《腫瘤學年鑒》雜志刊登一項新研究發現，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌症風險。
多項早期研究表明，西蘭花、花椰菜、卷心菜、芽菜、水田芥和蘿卜等十字花科蔬菜中含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷（SFN），它可以殺滅癌細胞，降低癌症的發生風險，該物質在西蘭花中含量尤其高。 新研究發現，與不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌風險降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%﹔。
科學家建議，常吃西蘭花等蔬菜不僅可防癌抗癌，而且補充多種維生素。西蘭花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆燙后涼拌，吃法多樣。
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(責編：曾璇、聶叢笑)
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