红薯粉圆
大冷天,最能同时温暖一个人手和心的要数热乎乎的烤红薯。最近,南京市场上出现一种新型的“板栗红薯”,色泽鲜亮,表皮呈桃红色,形状以瘦长居多,个头不大,这种红薯烤出来不但更加甜,而且没有筋。
记者了解到,这种板栗红薯引自日本,但产地在安徽明光自来桥地区,那里四周环山、土壤肥沃,很适合种植红薯。除了板栗红薯外,还盛产越南紫薯、水果黄、黄金香薯等十多个品种的红薯。而这款红薯所以被冠以“板栗”的比喻,主要是因为口感很接近板栗,跟一般红薯最大的不同是里面不带筋,口感更嫩。板栗红薯价格较高,在一些超市卖出六七块一斤。 (柳扬)
红薯粉圆
材料:红薯、糖粉
做法:1、红薯去皮切片蒸熟,放在大碗里碾成红薯泥;2、乘热加入番薯淀粉和少量糖粉;3、用手捏捏揉揉,揉得越久吃起来越Q;4、最后成为一个光滑的薯泥面团,取一部分薯泥团搓成长条,切成小段; 5、滚上一些淀粉防粘,装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用;6、吃的时候像下汤圆一样煮至浮起捞出;7、配上自己爱吃的底汤即可。