南京市场现新型“板栗红薯” 红薯吃出板栗味

　　红薯粉圆

　　大冷天，最能同时温暖一个人手和心的要数热乎乎的烤红薯。最近，南京市场上出现一种新型的“板栗红薯”，色泽鲜亮，表皮呈桃红色，形状以瘦长居多，个头不大，这种红薯烤出来不但更加甜，而且没有筋。

　　记者了解到，这种板栗红薯引自日本，但产地在安徽明光自来桥地区，那里四周环山、土壤肥沃，很适合种植红薯。除了板栗红薯外，还盛产越南紫薯、水果黄、黄金香薯等十多个品种的红薯。而这款红薯所以被冠以“板栗”的比喻，主要是因为口感很接近板栗，跟一般红薯最大的不同是里面不带筋，口感更嫩。板栗红薯价格较高，在一些超市卖出六七块一斤。 （柳扬）

　　红薯粉圆

　　材料：红薯、糖粉

　　做法：1、红薯去皮切片蒸熟，放在大碗里碾成红薯泥；2、乘热加入番薯淀粉和少量糖粉；3、用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越Q；4、最后成为一个光滑的薯泥面团，取一部分薯泥团搓成长条，切成小段； 5、滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用；6、吃的时候像下汤圆一样煮至浮起捞出；7、配上自己爱吃的底汤即可。