养生：大脑喜欢吃什么？变聪明这些食物来助你

人脑的主要成份是蛋白质，许多人因此有个误解，以为只要多吃含蛋白质的食物，就可以“补脑”。过去几十年，甚至营养学界误以为肉类的蛋白质比较优质。事实却并不是是这样，肉类是含有大量蛋白质，但这些蛋白质却是酸性的，我们吃得多，反而使体内的血液变成酸性。为了平衡这种对身体不利的情况，身体从各部分抽出钙质来中和，又消耗大量维生素B1 ，结果造成全身钙质及维生素B1欠缺，引起骨质疏松症及其它骨骼问题，而且精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环欠佳。

   那么，究竟哪些蛋白质对人体最有利?

英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低;碱性时，智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科家建议改善饮食结构，多吃碱性食品，来提高智力水平。

酸性食品代谢后产生的是阴离子，阴离子上升，ph值就会降低;相反，碱性食品代谢后产生的是阳离子，若阳离子上升，ph值就会增高，多吃碱性食品能提高智商，适应于所有人群。下面就让我们来看看哪些是弱酸性的蛋白质吧。