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腌制类食物
不少人，尤其是老年人，喜欢吃一些韩式泡菜、辣萝卜、酱豆腐、八宝菜一类的腌制类食品，其实这类食物虽然爽口开胃，但是却非常的不健康。其一是因为其中含有的钠盐太高，对于心血管和血管壁都造成负担；其二是在发酵过程中会产生亚硝酸盐，这种物质有着极强的致癌作用。在腌渍类食物进行腌渍的头两周，亚硝酸盐含量呈上升的趋势。
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(责编：曾璇、赵雅楠)
腌制类食物
不少人，尤其是老年人，喜欢吃一些韩式泡菜、辣萝卜、酱豆腐、八宝菜一类的腌制类食品，其实这类食物虽然爽口开胃，但是却非常的不健康。其一是因为其中含有的钠盐太高，对于心血管和血管壁都造成负担；其二是在发酵过程中会产生亚硝酸盐，这种物质有着极强的致癌作用。在腌渍类食物进行腌渍的头两周，亚硝酸盐含量呈上升的趋势。
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