抗氧化补充剂不能抗衰老 过量有风险【2】

　　■ 效果与安全

　　有效性 抗氧化补充剂有效性仍值得研究

　　究竟通过摄入抗氧化补充剂能否达到抗氧化的功效？伦文辉表示，除去人体自身抗氧化系统的抗氧化功效外，我们还可以通过摄入一些营养素的方式达到抗氧化的目的。

　　顾中一解释，虽然理论上氧化应激与多种疾病相关，但是抗氧化补充剂对于疾病的预防及治疗作用目前看来被高估了很多。从人群的随机对照试验和荟萃分析综合来看，目前没有令人信服的证据显示抗氧化补充剂能预防或控制癌症，心血管疾病及老化。

　　另外，抗氧化补充剂的有效性仍值得研究，市面上大多数的抗氧化补充剂只是单纯在体外实验中能够提高抗氧化指标，在人体内并不一定能够有效起到抗氧化的作用。

　　李淑媛表示，通过摄入一些抗氧化补充剂以达到抗氧化功效，从理论上来说，这有一定的科学性，这些营养素本身确实具有抗氧化的功效，但至于摄入这类补充剂之后的效果，目前并没有明确评估。

　　杨文娇告诉记者，市面上宣传的抗氧化补充剂分很多种，如果是口服超氧化物歧化酶蛋白酶类的抗氧化剂，肯定没有效果，因为酶进入消化道后会被分解为单个氨基酸，失去原来的效果。另外，体内原本不缺硒的人，补硒也不会有作用，其他从食物中提取的抗氧化补充剂，可能会起到抗氧化效果，但同时存在风险。

　　安全性

　　过多摄入或导致死亡率上升

　　除去有效性外，抗氧化补充剂的安全性也引起了不少关注，顾中一表示，抗氧化补充剂的安全性不容忽视，研究表明抗氧化补充剂在很多情况下不仅无益，而且会增加死亡率，有可能与药物相互影响，尤其是维生素A、E和硒，即使对于水溶性的维生素C作为最普及的抗氧化补充剂，其安全应用也应考虑很多因素。所以，抗氧化补充剂应被更加慎重地对待。

　　不少人选择抗氧化补充剂，主要是希望能够达到抗氧化及延缓衰老及减少疾病发生的功效，顾中一告诉记者，从结果来看，这往往会出现看似矛盾的两种结果：通过多摄入一些新鲜蔬菜水果、坚果类等形式以补充抗氧化营养素的人群，往往各种慢性病、癌症、代谢性疾病等的发生率都相对处于比较低的水平。

　　另一方面，对于一些特殊人群，尤其是由于吸烟导致的肺癌等疾病，氧化应激损伤是其主要致病原因，有些人希望通过多摄入一些抗氧化营养素以达到抗氧化的效果。事实上，将营养素（主要包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等）提纯后的一些人身干预实验及从上世纪90年代后发现的一些证据均表明，对于已经患有肺癌的人群来说，过多摄入β-胡萝卜素反而会导致其死亡率上升。从这个角度来看，维生素E、硒及β-胡萝卜素是公认的摄入过量相对危险性较大的三种营养素。

　　顾中一同时指出，导致这种结果的出现与摄入量也有密切关系，如果仅仅从日常饮食中获得这些元素，摄入过量的可能性不大。以维生素E为例，正常人群推荐的摄入量在每天20mg左右，常见的口服药品中每粒维生素E的含量则达到了400毫克左右。

　　另外，根据我国的具体情况，都市人群一般不会存在维生素E摄入不足的情况，因为维生素E为脂溶性维生素，人们平时炒菜时植物油的摄入一般是足够的。有国外研究指出，长时期摄入一些抗氧化补充剂反而会增加某些疾病的死亡率。

　　杨文娇也建议，“人体的氧化水平是可以测试的，可以到正规的医疗机构检测身体的抗氧化水平，当数据显示不足时，首先考虑调整生活方式。”

　　■ 热点问答

　　推荐通过食物摄入抗氧化剂

　　Q：既然目前抗氧化补充剂的有效性及安全性都需要慎重对待，如果要补充一些抗氧化剂，哪些方式是值得推荐的？

　　顾中一：一些不良后果的产生均与过量摄入有关，从目前情况来看，如果人们摄入量不大，这种方式一般也不会产生太大风险，目前也存在一定的争议。曾有实验发生大剂量摄入某些抗氧化补充剂有可能会导致某些疾病死亡率的增加，但最近也有研究发生，对于已经患有阿尔兹海默症的人群，在大剂量摄入维生素E的情况下并未出现任何负面影响，相反，人们的症状得到了一定程度的改善。

　　另外，一般人群我们不推荐服用抗氧化补充剂，目前已经达成共识的是推荐通过食物而非补充剂来摄入抗氧化剂，比如摄入足量的多种含抗氧化剂丰富的食物和蔬菜、水果、谷物、坚果。对于特殊人群的咨询，应该针对具体情况，考虑抗氧化补充剂与药物的相互影响，确定安全性和可耐受上限，以及告知潜在的风险。

　　抗氧化面膜功效有限

　　Q:现在市面上常见的抗氧化面膜宣称含有一些抗氧化成分，能够起到抗氧化功效，这类产品是否可信？

　　伦文辉：一些面膜或其他护肤产品中的确含有一些抗氧化成分，举例来说，不少产品中含有SOD（超氧化物歧化酶），是一种活性物质，的确有助于清除自由基。与此同时，无论是面膜或护肤品，作为一种外用方式，功效未必如产品宣称那么神奇，很难做到阻断氧化损伤，但的确可以在一定程度上中和一部分自由基，以减缓自由基对细胞的损伤。

　　采写/新京报记者 张秀兰 制图/新京报记者 王远征