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分享到QQ空间原标题：蔬菜沙拉“减肥”还是“增脂”？
原来所谓沙拉酱其实就是蛋黄加入了食用油。食用油在与蛋黄不断搅拌过程中被蛋黄中的磷脂乳化成膏状，于是就呈现在我们面前这样的半固体状的美味了。
能量分析：原本能量密度很低的蔬菜、水果在沙拉酱的包裹下能量翻着跟头直线上升。拌一盘沙拉基本上至少需要50克沙拉酱，如果追求口感，希望呈现出每片蔬菜都被沙拉酱包裹的效果的话，那么一盘沙拉大致就需要拌入100克左右的沙拉酱了。这100克的沙拉酱本身的能量比同等重量的猪大肠的能量还要高出三倍！沙拉酱不仅高脂，里面还暗藏了不少盐（参考营养成分表中“钠”的含量），长期食用不仅会让人变肥，还会对心血管带来危害。
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(责编：(实习生)靳帅虎、彭亮)
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