夏季养生：香甜消暑话西瓜【2】

西瓜的家世，还是留给历史和考古学家们去论证，堪称“瓜中之王”的西瓜之所以如此受人喜爱，是因为它瓤美汁多，香甜可口，营养丰富，去暑解渴，开味滋身。据资料介绍，西瓜含水量最高可达96％以上，果汁中包含着人体需要的各种营养成分，如各种糖类、维生素、多量的有机酸和氨基酸，各种矿物质以及蛋白质、脂肪等。吃西瓜能利便解渴，去暑散热，于人体大有益处。无怪乎清代文学家纪晓岚有“凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶”的诗句。这意思是说，在大热天，吃了像冰那样凉、像蜂蜜那样甜的西瓜，顿觉透心凉爽，口也不渴了，以至于把泡好的清香的茶水也倒掉了。我国古代劳动人民已知道镇凉后的西瓜更能清暑解渴，土方法是把整个西瓜放在竹篮中，潜入水井中，浸泡半天再捞出食用。

西瓜除当水果食用外，还有重要的药用价值。我国民间早有这种谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”按照中医理论，西瓜味甘，性寒凉，入肺、胃、膀胱经。具有清热解暑、生津养阴、利尿消肿、净化血液、减肥美容等功效，适用于暑热烦渴、咽干咽痛、小便黄赤、泻痢、水肿、中暑、高血压病、心脏病、糖尿病、肾炎、膀胱炎、泌尿系感染、尿道结石、背痛、腰痛、醉酒等症。西瓜的药用性能，李时珍谓其有“消烦解渴，宽中下气，利小水、解酒毒”。明代汪颖在《食物本草》中说：“西瓜性寒解热，有‘天生白虎汤’之号”。“白虎汤”由石膏、知母、甘草、粳米四味药组成，是医圣张仲景创制的治疗气分热盛的千古名方，把西瓜比作天生白虎汤，是形容西瓜清热解暑的效果神奇。