養生：8道家常菜消疲勞抗失眠 擊破節日綜合症【3】

    3、鮮百合雪梨瘦肉雪蛤湯

　　材料：梨200克，豬肉(瘦)120克，雪蛤膏12克，百合50克，鹽4克，姜5克

　　做法：

　　（1）雪蛤膏先用水浸透發開，去黑子、雜物、洗淨、滴干。

　　（2）雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗淨，切粒。

　　（3）選新鮮百合和瘦豬肉，用水洗淨。

　　（4） 將百合摘開成一瓣一瓣。

　　（5）瘦豬肉切粒。

　　（6） 生姜去皮，用水洗淨，切1片。

　　（7）加適量水，猛火煲至滾。

　　（8）放入以上材料，候水滾起。

　　（9）用中火繼續煲至豬肉熟透。

　　（10）加細鹽調味，即可飲用。

　　功效：

　　（1）此湯清熱而不太寒涼，補益而不燥熱，補而不膩，適合一家大小日常飲用。

　　（2）患上肺結核，干咳少痰，或痰中帶血、潮熱、盜汗、顴紅、咽干口燥、失眠、煩躁、肌肉消瘦，可以用此湯作食療之用。

　　4、魚頭湯

　　材料：?魚1000克，天麻15克,香菇（鮮）35克,蝦仁50克,雞肉50克，豬油（煉制）25克,胡椒2克,大蔥15克,姜10克,鹽8克,味精1克

　　做法：

　　（1）雞肉洗淨切丁。

　　（2）將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。

　　（3）加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

　　（4）加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調料煮開后約20分鐘即成。

　　功效：

　　（1）健腦醒神，寧心安神，益智。

　　（2）適用於肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等症。