養生：8道家常菜消疲勞抗失眠 擊破節日綜合症【5】

    7、桂圓肉粥

　　材料：粳米100克，桂圓15克，棗（干）5克

　　做法：

　　將桂圓肉、紅棗、粳米一並煮粥。

　　功效：

　　桂圓能健脾補血。它含有葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質、脂肪及鞣質，與紅棗配合，適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。

　　8、果香豬肉丸

　　材料：豬肉(瘦)300克，洋蔥（紅皮）150克，雞蛋50克，柚子200克，圓白菜150克，芹菜50克，生地黃15克，番茄醬35克，醬油15克，胡椒1克

　　做法：

　　（1） 肉剁細，洋蔥、芹菜洗淨切碎。

　　（2）肉茸加入生地黃、洋蔥、芹菜、雞蛋，放入調成糊狀的面粉。

　　（3） 酌量放鹽與胡椒，再用勁拌和，要拌和得徹底﹔到拌得起粘起，搓成5個大肉丸子。

　　（4）將菜葉硬莖的地方削平，放在熱水裡浸軟，取出，瀝去水分。

　　（5）用2張菜地葉切成三開。

　　（6）用切開的菜葉條先把肉丸子裹一道，外面再用整張大菜葉包好。

　　（7） 封口的地方用牙簽別住，包兩層菜葉，是防煮時裡面的肉散開。

　　（8） 將包好的5個大肉丸平放在深鍋裡，湯要滿滿的蓋過肉丸，用中火煮。

　　（9）煮滾后再放一匙鹽及胡椒少許，以后改用文火慢燉。