通常人們食用萵筍的莖,其實,葉同樣可食,且營養價值要高於莖。葉中的維生素C含量是莖的4倍,胡蘿卜素含量為莖的近6倍,蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
(責任編輯:曾璇、趙雅楠)
通常人們食用萵筍的莖,其實,葉同樣可食,且營養價值要高於莖。葉中的維生素C含量是莖的4倍,胡蘿卜素含量為莖的近6倍,蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
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