價格影響葡萄酒口感？另類因素或影響品酒者味蕾【2】

另類因素也可影響品酒者味蕾：

音樂影響葡萄酒口感與價格選擇

英國一所大學的研究人員通過研究表明，當人們品鑒葡萄酒時，不同的背景音樂對品酒者口感會產生不同影響。在品鑒赤霞珠釀造的干紅時，如果品酒者聽的是搖滾感強勁的音樂，那麼大部分品嘗者都會認為酒更具厚重感﹔而當沒有音樂或者放輕音樂時，品嘗者品嘗的雖然是同一款葡萄酒，但此時他們卻認為酒不如前一款醇厚。

此外，還有研究人員認為，音樂除了可以影響葡萄酒的口感，還可以影響人們對葡萄酒的價格選擇傾向。當人們在酒水專賣店選購葡萄酒時，如果傾聽的音樂為高雅、柔和、悠揚的古典民樂，人們會傾向於購買價格較高的酒﹔而當聽到的音樂為通俗甚至俗氣的流行歌曲時，人們往往會選購價格較低的酒。

對這一現象做出解釋很簡單：一些品酒師認為，“品酒”是一場眼、鼻、口並用的活動，而耳朵在品酒中卻沒有像眼鼻口那般始終處於“工作”狀態。所以當品酒場所放一些高貴典雅的音樂時，耳朵將重新進入“工作崗位”而將此音樂的信息傳遞給大腦，從而在大腦中形成附和高雅音樂的身份認同，也即認為自己也變得高雅起來的感覺，從而願意購買價格更高的葡萄酒。

葡萄酒口感的幾大影響因素

在釀酒師眼中，葡萄酒是他們精心勞作后的成果，其口感可以由這些因素決定：葡萄原料產地、葡萄原料品種、釀酒師的釀造技術、運輸與存放環境等﹔在品酒時，侍酒溫度、酒杯形狀、周圍氣味、品酒者自身身體狀況以及搭配的菜肴等都會影響到酒的口感。(葡萄酒頻道 劉虹利)