價格影響葡萄酒口感？另類因素或影響品酒者味蕾

作為葡萄酒愛好者，在選擇適合自己那款酒時，或許你不止一次聽侍酒師說過：“對於葡萄酒來說，價格高昂的酒不一定是最好喝的﹔選酒前一定要先了解自己的味蕾，適合自己味蕾的才是最好的。”不過，你是否真的充分了解自己的味蕾？事實上，研究表明，價格可以對葡萄酒的口感產生影響。而另一項關於音樂與葡萄酒口感關系的研究表明，音樂這種另類因素對品酒者的味蕾也存在影響。

試驗表明：價格影響品酒者味蕾

法國一所大學的研究人員通過試驗后認為，價格可以影響品酒者的味蕾，讓人認為價格較高的葡萄酒口感好於低廉的葡萄酒。試驗經過如下：研究人員將價格便宜的葡萄酒分成兩組，一組標示價格高昂，另一組如實標示價格低廉，然后請葡萄酒專業人士品嘗。結果是品酒者們評價標示價格“高昂”的那組葡萄酒香氣復雜、酒體豐滿，而認為另一組標示價格低廉的葡萄酒酒體平淡、味道寡淡。

美國加州理工學院進行的同類型試驗也印証了這個結論。研究人員通過專業科學儀器發現，參與試驗的飲酒者在品鑒被告知的價格更“貴”的葡萄酒時，大腦中主管認知功能的大腦前額皮質存在的一個特殊部位會更加興奮。