原標題:秋日靚湯老黃瓜滾白貝 清熱滋陰
老黃瓜富含植物蛋白和維生素,入湯時清香脆嫩,味道鮮甜。秋日是貝類海鮮肥美之時,老黃瓜滾白貝,鮮甜加鮮美,湯味特別可口,既清熱又滋陰,男女老少皆宜。
材料:老黃瓜500克,白貝400克,豬瘦肉、冬菜各50克,生姜4片。
烹制:老黃瓜洗淨,去皮、籽,切方塊狀﹔白貝用鹽水浸泡1小時左右﹔豬瘦肉、冬菜洗淨,剁碎狀。在鍋中下清水1500毫升(約6碗量)和姜,武火滾沸后下老黃瓜,滾約10分鐘,下余下各物滾至剛熟,下鹽便可。為3~4人量。
(責編:朱寧君、聶叢笑)