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分享到QQ空間原標題：湯做咸了，加塊土豆
秋季到來，熱乎乎的湯成為了人們餐桌上的必備菜品。秋季喝湯不但可以調節口味、補充津液，還能預防秋燥的發生。秋天養生要滋陰防燥，因此在喝湯上也應以清淡為主。然而在煲湯的時候，一不小心鹽放多了，而加水會沖淡了湯味，這時應該怎麼處理呢？
揚州大學旅游烹飪學院營養科主任彭景教給大家一個小妙招，把一個土豆切成厚塊放到湯裡，煮幾分鐘后撈出來。因為土豆容易吸味，而本身也沒有異味，它不僅可使湯變淡，還不會破壞湯原有的味道。在這個過程中湯的咸淡可以隨時掌握，如果加一個土豆，湯還不夠淡，可以根據情況再加一個或者兩個，直到咸淡合適。處理湯咸的方法有很多，原理在於放入吸味的食材，根據湯的口味，放凍豆腐、番茄等都可以達到把咸湯變淡的效果。▲（曹 洋）
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(責編：曾璇、聶叢笑)
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