原標題:飯前先喝湯,勝過良藥方?(飲食諺語求証)
“飯前先喝湯,勝過良藥方”,這句飲食諺語大家很熟悉。但這句話有沒有道理呢?
在回答這個問題之前,大家要先了解這樣一個事實,胃腸道隻有在吃東西時才會正常“工作”,平時是在緩慢運作著。而從開始吃東西到胃真正開始工作有一段時間差,這就是為什麼吃飯過急,胃會不舒服,其實是因為胃“工作”超負荷導致。而如果飯前喝點清淡的湯,它可以把胃“激活”,讓胃處於活躍的狀態,再吃飯時,胃就會很自然地工作了,這樣對消化吸收都是有好處的。另外湯中的水分可以潤滑口腔、咽喉、食道和胃,這樣使食物能夠更順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜,也會促使胃腸上的物質往下面排一排,起到一定的清除作用,就可以為馬上要到來的新鮮食物留出空來。這樣腸胃可以更好地工作,營養就會吸收地更好,所以說飯前喝湯對身體確實有一定好處。
飯前喝湯,以少油少鹽少糖的湯為最好,比如紅豆湯、綠豆湯、蛋花湯、玉米羹等。飯前喝湯雖然很好,但也不能喝太多,一般來說,一碗左右就可以了。特別是心臟不太好的人,不要喝太多,以免導致身體不適。
(責編:曾璇、李彥增)