吃貨不可錯過 五花肉十大銷魂吃法

　　五花肉，肥瘦相間，既解饞又不膩，吃貨你腦海中是否蹦?出誘人的畫面?五花肉的十大銷魂吃法，趕緊來看看。

　　一、農家小炒肉

　　食材：

　　五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙

　　做法：

　　1、青紅尖椒切圈，五花肉切片

　　2、姜、青蒜、大蒜切好

　　3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)

　　4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

　　5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分

　　6、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可

　　二、韓式泡菜炒五花肉

　　食材：

　　韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙

　　做法：

　　1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒

　　2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒

　　3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味

　　4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香

　　三、醬爆肉片

　　食材：

　　五花肉1塊、胡蘿卜1根、尖椒2個、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜面醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺

　　做法：

　　1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿卜切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉

　　2、炒至五花肉微黃並微微出油;將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒

　　3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可

　　四、紅燒獅子頭

　　食材：

　　五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水澱粉10克、植物油30克

　　做法：

　　1、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用

　　2、五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水澱粉拌勻

　　3、順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂

　　4、攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團成大丸子，在手裡左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子

　　5、鍋裡放少許植物油，把丸子一個一個小心的放進去

　　6、中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關火不要動了

　　7、砂鍋倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黃酒30克 、鹽15克、 冰糖10克 、蔥段姜片適量煮開后關小火，等水不翻滾后把丸子小心的放進去，中火燒開后立刻關小火，慢燉4個小時即可

　　五、干豆角燉五花肉

　　食材：

　　豇豆干50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量

　　做法：

　　1、干豆角提前半天拿出來用溫水泡發，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用

　　2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃

　　3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味

　　4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻

　　5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉小火燉

　　6、大約燉30分鐘之后，加入泡發干豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛洒香菜即可出鍋

　　六、焗蜜汁叉燒肉

　　食材：

　　五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量

　　做法：

　　1、准備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽

　　2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，腌制約10小時

　　3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和腌肉的汁

　　4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔

　　5、按無水焗檔，按一下就可以工作

　　6、做好后拿出晾涼切片

　　七、元寶紅燒肉

　　食材：

　　五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量

　　做法：

　　1、准備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽

　　2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，腌制約10小時

　　3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和腌肉的汁

　　4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔

　　5、按無水焗檔，按一下就可以工作

　　6、做好后拿出晾涼切片

　　八、豬肉燉粉條

　　食材：

　　豬肉400克、粉條(干)150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙

　　做法：

　　1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉汆燙至水開，撈起洗淨，瀝干水

　　2、鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂

　　3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色

　　4、.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味

　　5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘

　　6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起

　　7、粉條提前用溫水浸泡至軟

　　8、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條

　　9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些

　　10、最后煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可

　　九、紅腐乳五花肉

　　食材：

　　五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小蔥少許

　　做法：

　　1、將炒鍋燒熱，倒入洗干淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右

　　2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開水(水面超過肉面)

　　3、滾開后轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最后的湯汁收干，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可

　　十、秘制煎燒五花肉

　　食材：

　　五花肉250克、蚝油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙、色拉油適量

　　做法：

　　1、五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片

　　2、用一湯匙蚝油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料

　　3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上

　　4、平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著吃