防癌首选西红柿 抗癌食谱大推荐【2】

　　西红柿抗癌食谱推荐：

　　一、西红柿炖牛肉

　　材料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

　　做法：

　　1.将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;

　　2.菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出;

　　3.锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;

　　4.将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

　　二、西红柿蛋汤

　　材料：西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升

　　做法：

　　1.将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮 后将西红柿切小片备用

　　2.将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀

　　3.将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西 红柿都煮到出油

　　4.调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两 滴香油就好啦

　　烹饪小诀窍：

　　1.西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味

　　2.要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但 盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味

　　3.蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了