番茄怎么切不流汁 番茄烧茄子的家常做法

　　西红柿炒蛋几乎是人人爱吃、人人会做的中国菜，但是许多人都遇到过这样一个小麻烦，就是切西红柿的时候，里面的汁液会流掉，说起来也挺浪费的。今天，就传授给大家一个小方法。

　　西红柿洗净后，将带蒂头的一面朝上放在案板上，可以很清楚地看到，以蒂头为中心向各个方向发散了几根线条，沿着这些线切下去，切出来每一块西红柿都严实地被一层红色厚壁包裹着，案板上完全没有流淌出来的汁液。如此这样切开的西红柿，不仅不会流出汁液来，而且造型也更加美观，快来一试吧!

    番茄烧茄子

　　材料：圆茄子1个、番茄2个、大蒜5瓣、白糖15g、生抽15ml、醋10ml、老抽5ml、淀粉5ml、盐3g

　　做法：1、茄子切块放入水中浸泡5分钟，捞出，沥干。2、番茄切块、大蒜切片备用，将所有调料混合制成调料汁。3、锅中热油，放入茄子块煎软盛出。4、锅中再次放少量油，5成热时放一半蒜片炒香，加入番茄块翻炒，再倒入煎好的茄子块继续翻炒片刻。5、加入调好的调料汁，炒匀，出锅前放入剩余的生蒜片即可。