養生：牛奶喝多少最好 喝牛奶的10個誤區【2】

　　牛奶喝多少才對

　　"一天喝三杯牛奶，這恐怕是美國上世紀最普及的保健方式，"大衛·路德維格醫生說道，他曾是《JAMA 小兒科》雜志網絡版專欄撰稿人。路德維格同時也是波士頓兒童醫院新平衡基礎肥胖預防中心的主任。"因此，美國人每年要喝掉數十億加侖的牛奶，以為不喝牛奶骨頭就會斷掉。"

　　為了順應每日飲食攝入控制指導方針，同時也避免產生飽和脂肪，美國人也被推薦飲用脫脂牛奶，而飽和脂肪則與體重增加和心臟疾病存在聯系。牛奶和酸奶中減少的脂肪通常都會使用甜味劑來代替，這樣的飲品味道更佳，但也會增加身體的糖分和卡路裡。

　　"情況最糟的恐怕就是脫脂巧克力牛奶：除去脂肪之后，味道會變差，"路德維格說道，"孩子每天喝三杯巧克力牛奶，等於喝了三杯糖水。"

　　據USDA的報告數據，一杯低脂巧克力奶包含158卡路裡，其中68卡路裡來自固體脂肪與添加的糖分。而一杯脫脂牛奶（脂肪含量為2%）包含122卡路裡，其中隻有37來自固體脂肪與添加糖分。

　　高質量的飲食安排包括——補充足夠的蛋白質，維他命D以及鈣質，包括綠葉蔬菜，豆類，果仁和種子——路德維格認為，一天喝三杯牛奶不一定具有明顯的健康益處。

　　"關鍵在於，我們可以從很多食物中獲取大量的鈣質，"路德維格說道，他是哈佛醫學院兒科學教授，同時兼任哈佛公共健康學院的營養學教授。"以‘克’為計量單位來看，煮熟的甘藍菜都比牛奶含鈣量要高，其它獲取鈣質的食品來源也包括沙丁魚，果仁，種子，豆類，以及綠葉蔬菜。"

　　我們中間當然也有喜歡吃羽衣甘藍的人——而大部分美國人都認為牛奶是一種廉價，便捷的補鈣方式。因此，路德維格也對部分飲食質量不高的人提出告誡，特別是小孩，牛奶仍然是一種重要的食品來源。