江蘇十大重口味“怪菜” 炸蛆活珠子上榜圖(1)【3】

　　又叫知了猴，也就是“蟬”。剛剛從蛹裡孵化出來，還沒開始鍛煉嗓音的幼知了，肉比較鮮嫩。同時從北方空運過來的還有胖乎乎的同樣高蛋白的蠶蛹。經過燒烤，知了猴和蠶蛹的外殼都呈紅色，間或有些黑色條紋。肉感覺有點像蟹肉。

海安?春潮涌動

　　用人工精心飼養的蛆虫，洗淨下油鍋炸，顏色金黃，像一粒粒金燦燦的大米，吃的時候可以撒上椒鹽或者任何你喜歡的調味料，在嘴裡咯吱咯吱響，是海安的一道特色菜。

太倉?紅燒雞屁股

　　一般人家在燉湯的時候雞屁股是舍棄不要的，但是在太倉這可是道好菜，吃在嘴裡面肥肥的，感覺像肉但是比肉要嫩，還不會感覺膩，有種吃豬蹄的感覺，膠原蛋白很足，吃完嘴上都是黏黏的。

淮安?地皮菜

　　又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，有點像黑木耳。地皮菜是一種藍細菌，這種菜大多是由動物的糞便和草類在陰濕的環境下生成，吃的時候你可以接受嗎？

徐州?Sha湯

　　徐州菜特別黑乎乎、黏乎乎、辣乎乎，因為愛放醬油、愛用澱粉、嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲筍絲做成的湯，味道極鮮。Sha湯，其實就是一個疑問句——“啥湯”？因為中吃不中看，至今走不出徐州。

徐州?八股油條

　　有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，看上去就像一個大扇子，早上拿著這樣一根油條在手上啃回頭率那是肯定的，食量小的美眉估計得吃兩頓。

南京?菊花腦蛋湯

　　清熱消暑，夏日必備。據說外地人都很喜歡這個。菊花腦蛋湯不應該用雞蛋，而是鴨蛋，這是因為鴨蛋是涼性，配上有清涼、解熱、開胃、降血壓等功效的菊花腦，巨下火。放心！菊花腦還能去除鴨蛋的腥味。