原标题:健康年夜饭:五菜谱让你年年有余
二、清蒸健康不油腻
清蒸黑头鱼
黑头鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏。将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝。将盘子放在蒸篦上。蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上。盖盖子,蒸8分钟。将鱼盘取出,上面撒葱丝。另起一锅,锅热,倒油,放入花椒,爆香,烧热油。将花椒油浇到葱上,爆出葱香即可。
清蒸五笋鱼
将姜丝铺在鱼盘里。将五笋鱼洗净,放在姜丝上,再将姜丝铺在鱼身上。炒锅倒入适量的清水,放入蒸架,大火煮开。将鱼盘放入。盖锅盖,旺火。蒸10分钟,关火,揭盖,拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的水。将葱丝铺放在鱼身上。热油锅,将油烧得滚烫。淋在葱丝上,倒入适量的生抽即可。
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(责编:曾璇、聂丛笑)