土豆烧牛肉
还是一道土豆菜,不过菜里的主角换成了牛肉。中国人对牛肉的消费量远远低于欧美,但是牛肉的脂肪含量低,蛋白质和纤维含量高,算是红肉中比较健康的一种,可以生津补气,补充人体必需的铁元素和血红蛋白。
做法 :1.牛肉洗净,切小块,胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块,葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好,锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。 2.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡,放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色,放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒,翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味,中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。
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(责编:曾璇、彭亮)