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红烧肉
红烧肉色泽浓郁，口感浑厚，适合于重体力的劳动者，不过一次切记不可吃的太多，否则会造成心血管的疾病。
做法：1、把买回的五花肉切成1厘米见方厚度不管，只管长宽；2、锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣不要弄碎）还有蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽、醋1/5勺、糖半勺、料酒半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
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(责编：曾璇、彭亮)
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