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分享到QQ空间原标题：怎样吃面条最有营养
原汤化原食
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学的观点来看这是有一定道理的。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。
（何佳颐编自北京协和医院临床营养科于康教授编著的《写给上班族的营养书》）
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(责编：赵雅楠、李彦增)
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